MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Kem Dưa Hấu

Cách làm kem dưa hấu vô cùng đơn giản sẽ được Hội Đầu Bếp Á Âu bật mí ngay bên dưới. Từ những quả dưa hấu mọng nước, bạn có thể sáng tạo thành những que kem, phần kem mát lạnh. Nhâm nhi hương vị tươi mát của dưa hấu với 2 độ C là điều tuyệt vời nhất vào những ngày hè nóng nực.


Kem dưa hấu có màu hồng ngọt ngào (Ảnh: Internet)

Cách làm kem dưa hấu Hàn Quốc

Nguyên liệu

  • Dưa hấu: 300gr
  • Nước cốt dừa: 80ml
  • Kiwi: 200gr
  • Đường: 40gr
  • Nước cốt chanh: 10ml
  • Chocolate chip
  • Dụng cụ: máy xay sinh tố, khuôn làm kem que, muỗng khuấy, âu đựng…

Cách làm kem dưa hấu Hàn Quốc đơn giản

Bước 1: Xay nhuyễn dưa hấu

Đầu tiên, bạn bổ dưa hấu làm đôi và dùng muỗng nạo phần thịt bên trong, bỏ luôn hạt dưa hấu. Hoặc bạn có thể cắt nhỏ từng miếng dưa hấu.


Bạn nên lựa dưa hấu chín để có màu đỏ hồng đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Sau đó, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn 300gr dưa hấu, 30gr đường cát và 10ml nước cốt chanh. Khi hỗn hợp nhuyễn mịn, hòa tan đều là được.

Bước 2: Làm vỏ dưa hấu bằng kiwi

Kiwi gọt vỏ, thái miếng và xay mịn cùng 10gr đường cát và để riêng ra tô.

Bước 3: Chuẩn bị nước cốt dừa

Nước cốt dừa đun sôi trên bếp khoảng 1 – 2 phút, cho hỗn hợp sôi lăn tăn là được. Sau đó bạn dùng dụng cụ tạo bọt hoặc bình lắc tạo bọt, cho nước cốt dừa vào lắc và tạo foam sữa.

Với cách làm phần màu trắng của kem que dưa hấu Hàn Quốc không bị lẫn vào các tầng còn lại.

Bước 4: Hoàn thiện món kem dưa hấu như “thật”

Bạn sử dụng khuôn làm kem que để tạo hình cho kem dưa hấu có hình dáng của “miếng dưa hấu thật”.


Lần lượt rót từng tầng để làm kem dưa hấu Hàn Quốc đúng chuẩn (Ảnh: Internet)

Đầu tiên, bạn rót lần lượt hỗn hợp dưa hấu vào khuôn kem sao cho đều nhau. Tiếp đến bạn đặt từng miếng chocolate chip hình tròn nhỏ vào, để giống hạt dưa hấu.

Tầng thứ hai là lớp bọt sữa từ nước cốt dừa, bạn rót vào từng khuôn kem khoản 1 – 2cm. Cuối cùng là tầng thứ ba (vỏ dưa hấu) có màu xanh được làm từ hỗn hợp kiwi xay nhuyễn.


Kem có 3 tầng như từng miếng dưa hấu thật 100% (Ảnh: Internet)

Để hoàn thiện món kem dưa hấu Hàn Quốc, bạn gắn từng que kem vào chính giữa và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng là có thể thưởng thức được.

Cách làm kem dưa hấu sữa chua

Nguyên liệu

  • Dưa hấu: 300gr
  • Sữa chua: 200ml
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Sữa đặc: 50ml
  • Đường cát: 80gr
  • Nước cốt chanh: 10ml
  • Dụng cụ: máy xay sinh tố, khuôn làm kem…

Cách làm kem dưa hấu

Bước 1: Sơ chế dưa hấu

Tương tự cách làm kem dưa hấu Hàn Quốc ở trên, bạn gọt vỏ và tách thịt dưa hấu để riêng. Bạn có thể lấy hạt dưa hấu.


Cắt nhỏ dưa hấu để dễ xay nhuyễn (Ảnh: Internet)

Sau đó cho vào cối xay sinh tố cùng sữa tươi không đường và sữa đặc. Xay nhuyễn hỗn hợp tạo thành phần dưa hấu có màu hồng nhạt, nhuyễn mịn và đẹp mắt.

Bước 2: Hoàn thiện kem dưa hấu

Bạn có thể dùng rây lọc để bỏ bớt phần hạt hoặc cặn còn sót lại. Sau đó trộn sữa chua chung với hỗn hợp dưa hấu. Dùng muỗng khuấy đều hoặc khuấy sơ để tạo thành vệt sữa trên que kem đẹp mắt.


Trộn đều hỗn hợp kem dưa hấu sữa chua (Ảnh: Internet)

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem que hoặc hộp đựng kem đều được. Bạn đậy nắp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông khoảng 6 – 8 tiếng.

Yêu cầu thành phẩm

  • Kem dưa hấu có màu hồng nhạt đẹp mắt, vị ngọt ngào và không bị dăm đá, tách nước.
  • Trang trí kem dưa hấu cùng với chocolate chip, xốt, thạch, trái cây…

Bạn có muốn chối từ những mẻ kem dưa hấu mát lạnh như này không? Cách làm kem dưa hấu vừa đơn giản, vừa hấp dẫn. Màu hồng nhẹ nhàng, ngọt ngào sẽ làm dịu đi cái nắng và mang đến cho chúng ta những niềm vui, tích cực hơn. Hãy cùng trổ tài làm kem dưa hấu cùng Hội Đầu Bếp Á Âu nào!

Điểm: 4.19 (19 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Ngọc Phụng Phạm Hồ

Phạm Hồ Ngọc Phùng - Một Giảng Viên pha chế tài ba, máu lửa và có nghề với nhiều cách pha chế thức uống sáng tạo. Luôn xem việc rèn luyện ở những giải thưởng Quốc tế là cách để phát triển và mang hình ảnh bartender Việt Nam đến với bạn bè năm châu là việc quan trọng của cuộc đời.

Ý kiến của bạn