MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Kem Khoai Môn

Cách làm kem khoai môn mang đến cho bạn và cả gia đình một món ăn tráng miệng hương vị béo bùi, thơm ngon đồng thời cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Chỉ với vài bước sơ chế và xử lý các nguyên liệu đơn giản, bạn có ngay món ăn thưởng thức cả tuần mà không ngán.


Kem khoai môn béo bùi chinh phục khẩu vị nhiều người (Ảnh: Internet)

Khoai môn là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Loại khoai này giàu tinh bột và chất xơ nên rất được yêu thích. Nếu muốn đổi mới cách chế biến, kem khoai môn là gợi ý dành cho bạn. Khoai môn được kết hợp khéo léo với trứng gà, sữa tươi, kem tươi… tạo nên món kem vị béo bùi hợp khẩu vị nhiều người.

Nguyên liệu làm kem khoai môn

  • 1 củ khoai môn
  • 150ml whipping cream
  • 250ml sữa tươi
  • 2 quả trứng gà
  • 150gr đường cát
  • 2 ống vani
  • Dụng cụ làm kem: máy đánh trứng, rây lọc, vá, âu lớn, khuôn làm kem hoặc hộp nhựa…

Cách làm kem khoai môn không cần máy

Chọn khoai môn bùi, không bị sượng

Chất lượng khoai môn quyết định hương vị món kem. Cách chọn khoai môn ngon, không bị sượng như sau: bạn chọn những củ khoai không quá to cũng không quá nhỏ, phần đầu củ khoai tươi, cầm chắc tay. Khi mua có thể yêu cầu người bán cắt một miếng nhỏ để bạn quan sát phần ruột khoai, nếu ruột có màu trắng và những đường gân màu tím thì đó là củ khoai nhiều bột, độ bùi cao.


Lưu ý cách chọn khoai môn để món kem ngon nhất (Ảnh: Internet)

Cách sơ chế khoai môn không bị ngứa

Khoai bạn cạo sạch vỏ, bỏ hai đầu củ khoai rồi cắt thành khối vuông nhỏ để hấp khoai nhanh chín hơn.

Khi gọt khoai môn, nếu không cẩn thận sẽ khiến tay bạn bị ngứa. Vì vậy, bạn nên đeo găng tay cả khi gọt và cắt khoai. Nếu chẳng may bị ngứa, bạn có thể hơ tay trên lửa hoặc rửa tay với nước có pha giấm.

Luộc khoai môn chín mềm

Khoai đã sơ chế, bạn cho vào nồi hấp chín mềm. Sau đó, bạn dùng muỗng tán cho khoai nhuyễn mịn rồi tiếp tục cho khoai qua rây lọc bỏ phần xơ.


Khoai môn đã được hấp chín (Ảnh: Internet)

Đánh trứng gà

Trứng gà tách lấy lòng đỏ, thêm vào 50gr đường cát, 2 ống vani và dùng máy đánh cho trứng bông đều.


Dùng máy đánh bông trứng gà và đường cát (Ảnh: Internet)

Làm kem khoai môn tại nhà

Tiếp theo, bạn cho sữa tươi đun ấm, whipping cream, khoai môn vào đánh cùng với hỗn hợp trứng gà. Các nguyên liệu hòa quyện thì bạn cho vào khuôn làm kem que hoặc hộp nhựa đều được, đặt trong ngăn đông tủ lạnh từ 7 – 8 giờ cho kem đông là có thể thưởng thức.

Khi thưởng thức, bạn có thể cho lên kem một ít sữa đặc, đậu phộng rang và dừa nạo để làm dậy vị khoai môn.

Lưu ý khi làm kem khoai môn

  • Hộp đựng kem khoai môn phải được rửa sạch và khử qua nước sôi để tránh bị ám mùi từ lần đựng thực phẩm trước.
  • Bạn nên sử dụng trứng gà ta để giúp kem có được độ béo và thơm hơn.
  • Nếu chọn được khoai môn tím, món kem của bạn sẽ có sắc tím đẹp mắt.
  • Trong quá trình đánh trứng, bạn lưu ý là đánh trứng theo một chiều và điều chỉnh tốc độ đánh phù hợp.

Ăn khoai môn có tác dụng gì?

Khoai môn chứa khoảng 27% lượng chất xơ cơ thể bạn cần mỗi ngày. Chất xơ có tác dụng kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị táo bón. Trong khoai môn có vitamin A, vitamin C hàm lượng cao và một số chất chống oxy hóa phenol khác giúp ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư. Các vitamin trong khoai môn cũng tốt cho thị lực và làn da. Ngoài ra, với người bệnh tiểu đường, tim mạch và huyết áp, khoai môn là nguyên liệu nên thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn.


Món kem với nguyên liệu khoai môn tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cách làm kem khoai môn thơm ngon với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm sẽ là gợi ý cho bạn vào những ngày hè. Hương vị bùi bùi, béo thơm lại ngọt ngào, mát lành của kem khoai môn giúp bạn cảm thấy sảng khoái và thư giãn hiệu quả.

Bên cạnh đó, tại website của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức làm kem đơn giản và thơm ngon, thích hợp tự làm tại nhà. Nếu bạn muốn học làm kem chuyên nghiệp, bạn có thể đăng ký các khóa học làm kem tại Hoidaubepaau.com nhé!

Điểm: 4.19 (18 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Ngọc Phụng Phạm Hồ

Phạm Hồ Ngọc Phùng - Một Giảng Viên pha chế tài ba, máu lửa và có nghề với nhiều cách pha chế thức uống sáng tạo. Luôn xem việc rèn luyện ở những giải thưởng Quốc tế là cách để phát triển và mang hình ảnh bartender Việt Nam đến với bạn bè năm châu là việc quan trọng của cuộc đời.

Ý kiến của bạn