MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Kem Dừa

Làm thế nào để kem dừa không bị bở? Cách làm kem dừa ngon tại nhà mà không cần dùng máy? Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ hướng dẫn bạn tự tay làm những mẻ kem dừa ngọt ngào, dẻo mịn và mát lạnh ngay bây giờ!


Sáng tạo kem dừa đựng trong vỏ quả dừa (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm kem dừa

  • Trứng gà: 3 lòng đỏ
  • Đường cát: 40gr
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Bột năng: 20gr
  • Cơm dừa: 80gr
  • Vani: 1 ống nhỏ
  • Whipping Cream: 200ml
  • Dụng cụ: máy đánh trứng, máy xay sinh tố, muỗng khuấy, hộp đựng kem…

Cách làm kem dừa tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm kem dừa

Trứng gà: bạn tách trứng gà và lấy lòng đỏ để làm kem dừa. Bạn cho lòng đỏ và đường vào âu đánh đều hỗn hợp.

Cơm dừa: bạn nạo nhỏ và để riêng.

Bước 2: Cách làm kem dừa không cần máy

Bước tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gồm nước cốt dừa và bột năng lên bếp nấu sôi ở nhiệt độ vừa. Bạn nên dùng muỗng khuấy đều, theo một chiều và khi hỗn hợp đã sôi thì bạn tắt bếp, để nguội.

Phần whipping cream bạn cho vào một tô đựng khác và dùng máy đánh trứng, đánh cho kem bông đều vừa phải mà không nên bông cứng.


Đánh kem whipping bông đều và trộn đều với hỗn hợp kem dừa (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn trộn phần nước cốt dừa đã nấu và whipping cream, vani vào chung với nhau. Dùng muỗng khuấy đều lại một lần nữa. Lúc này hỗn hợp kem dừa đã đạt.

Bước 3: Hoàn thiện kem dừa

Bạn chuẩn bị một hộp đựng kem và đổ phần kem dừa vào. Bạn có thể rắc cơm dừa lên trên và cấp đông trong tủ lạnh khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ là có thể thưởng thức được.


Thành phẩm kem dừa tự làm tại nhà, không cần dùng máy sau 8 giờ (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

  • Kem dừa có màu trắng kem, bề mặt kem mịn, không bị dăm đá.
  • Hương vị ngọt vừa phải, dậy mùi dừa khi ăn, kem không bị bở.
  • Trang trí kem dừa cùng một số topping khác như: cơm dừa bào sợi, đậu phộng, dừa rang, syrup trái cây… hoặc có thể ăn kèm bánh ốc quế, bánh cookie.

Ăn kem dừa có mập không?

Theo kết quả Nutritionix, cứ 100gr kem dừa sẽ có hàm lượng calories là 279 kcal, 136 hàm lượng chất béo, 0% Cholesterol và Sodium, 4% Potassium, 8% Fiber, 28gr đường, 3.3gr protein. Ngoài ra, kem dừa còn có thành phần vitamin như 1% vitamin C, 32% Iron… Nếu bạn ăn kem dừa mỗi ngày khoảng 2 – 3 viên, thì lượng calories nạp vào cơ thể dao động từ 50 – 60 kcal. Với hàm lượng đó vẫn nằm trong mức kcal cho phép của mỗi người.

Ngoài hướng dẫn cách làm kem dừa tại nhà, bạn có thể áp dụng tỷ lệ công thức kem này để làm kem dừa que, kem dừa túi… Nếu bạn thích làm phiên bản kem dừa Thái Lan handmade thì thực hiện hướng dẫn trên để làm nền kem dừa, nấu thêm xôi và chuẩn bị các loại topping như: mít, bắp, dừa sợi, thạch… trang trí cùng là được.


Một số cách trang trí kem dừa Thái Lan đang hot (Ảnh: Internet)

Tự làm kem dừa tại nhà để thưởng thức không chỉ tăng thêm niềm vui trong cuộc sống, mà còn đảm bảo sức khỏe và an toàn vệ sinh. Bên cạnh cách làm kem dừa, HDBAAu còn nhiều công thức pha chế, làm kem hấp dẫn khác. Bạn hãy theo dõi thường xuyên website để nhận được những thông tin bổ ích nhé!

Điểm: 4.1 (22 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Ngọc Phụng Phạm Hồ

Phạm Hồ Ngọc Phùng - Một Giảng Viên pha chế tài ba, máu lửa và có nghề với nhiều cách pha chế thức uống sáng tạo. Luôn xem việc rèn luyện ở những giải thưởng Quốc tế là cách để phát triển và mang hình ảnh bartender Việt Nam đến với bạn bè năm châu là việc quan trọng của cuộc đời.

Ý kiến của bạn