MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Bánh Mì Nhân Cà Ri Curry Bread

Bánh mì Curry Bun của Nhật Bản với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm và phần nhân beo béo, bùi bùi, thơm mùi cà ri đem tới sự mới lạ cho buổi chiều cuối tuần.

Bánh mì Curry Bun còn được gọi là bánh mì cà ri Nhật Bản là một trong những loại bánh được nhiều người yêu thích tại Nhật Bản. Bánh dùng để làm bữa ăn trưa hoặc ăn tối, đôi khi là món tráng miệng trong một bữa tiệc. Học cách để có thể làm được món bánh này giòn, ngon và đúng phương pháp sẽ là điều mà mục Dạy nấu ăn đem tới cho bạn trong bài này! Chắc rằng món bánh này sẽ chinh phục được bạn và bạn bè ngay từ miếng đầu tiên.

Bánh mì Curry Bun giòn, thơm vị cà ri

Nguyên liệu để làm bánh mì Curry Bun

Nhân bánh

  • 1 củ khoai tây vừa
  • 110 gram thịt bò mềm
  • 50 gram hành tây
  • 1 gói bột cà ri
  • 2 tép tỏi
  • Gia vị: đường, muối, hạt nêm.
  • Nước lọc.

Vỏ bánh

  • Nửa muỗng men nở khô.
  • 50 ml nước ấm dưới 40 độ C.
  • 400 gram bột mì
  • 20 gram đường bột
  • 10 gram muối bột
  • 25 gram bơ lạt để nhiệt độ phòng.
  • 250 ml nước lọc
  • 1 quả trứng gà ( khuấy tan)
  • 15 ml sữa tươi không đường
  • 100 gram vụn bánh mì

Cách làm bánh mì Curry Bun giòn rụm

Làm vỏ bánh

Bước 1: Đổ men vào nước ấm khoảng 10 – 12 phút để men nở ra.

Bước 2: Rây bột, đường, muối cho mịn, trộn chung trong 1 âu lớn. Cho men, bơ, nước vào, dùng phới nhựa, loại cây liền để trộn và vét phần bột dính trên mép âu. Bột sau khi trộn xong sẽ hơi ướt nhưng không quá dính. Nhớ đổ nước từ từ để bột không quá khô hoặc quá nhão.

Bước 3: Dùng tay nhào bột cho đều, có thể rắc thêm bột áo để không bị dính tay. Nhào trong 10 phút. Đặt bột vào âu, bọc lại cho kín miệng và ủ khoảng 90 phút để bột nở gấp đôi ban đầu.

Làm nhân bánh

Bước 4: Gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu khoai tây, cà rốt và hành tây. Thịt bò và tỏi đều bằm nhỏ.

Bước 5: Phi thơm tỏi trong chảo rồi cho thịt bò vào xào chín tái, nêm nếm chút bột nêm, muối cho đặm miệng. Trút thịt ra bát riêng. Cho tiếp khoai tây vào chảo, nêm thêm gia vị và bột cà ri cho thơm, đổ vào khoảng 1 chén nước và đun lửa nhỏ cho khoai chín mềm thì cho thịt bò, hành tây, cà rốt vào xào cho tới khi nước cạn thì tắt bếp.

Gói bánh mì

Bước 6: Ấn tay vào giữa bột để xẹp bớt khí, nhào bột thêm 2 phút sau đó lại ấn xẹp và nhồi tiếp thêm 3 phút. Dùng dao, chia bột thành từng phần bằng nhau, vừa lòng bàn tay.

Bước 7: Đặt từng phần bột lên mặt phẳng và cán mỏng ra, múc nhân bánh vào giữa. Đánh tan trứng gà và dùng nó để quét ngay mép bánh để bánh không bị bung, hàn kín hai đầu bánh. Bạn có thể tạo hình dẹp như bánh rán Doremon bằng cách dùng 2 miếng bột hình tròn để ép với nhau.

Bước 8: Trộn phần trứng gà còn lại với sữa tươi, quét lên phần ngoài của bánh, lăn qua vụn bánh mì. Cho bánh vào chảo sâu lòng có dầu đang sôi, chỉnh lửa vừa. Chiên tới khi bánh chín vàng, phồng đẹp thì vớt ra, để vào rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bánh mì Curry Bun là loại bánh nhật nên ăn khi nóng. Bánh có lớp vỏ ăn giòn rùm rụm, phần nhân thơm vị cà ri, béo vị khoai tây là đạt yêu cầu.

Hy vọng bạn sẽ làm được món ăn như ý!

Điểm: 4.9 (11 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Huỳnh Vĩnh Đông

Huỳnh Vĩnh Đông - Với hơn 5 năm kinh nghiệm về nghề làm bánh chuyên về các loại bánh Á Âu. Trước khi công tác tại Hồi Đầu Bếp Á Âu đã từng giữ vị trí bếp trưởng bếp bánh tại các Nhà Hàng Khách Sạn lớn tại TPHCM.

Ý kiến của bạn