Ai đã từng thưởng thức món canh chua cá lóc Nam Bộ hẳn sẽ rất khó quên hương vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng. Không chỉ vậy, món canh bình dị, dân dã nhưng đậm đà, thơm ngon này từ bao đời nay đã trở nên quen thuộc trong mỗi bữa cơm của các gia đình Việt 3 miền Bắc, Trung, Nam.

canh chua cá lóc Nam Bộ

Món canh chua cá lóc Nam Bộ thơm ngon đậm đà

Ở mỗi miền Bắc, Trung, Nam, món canh chua cá lóc lại được biến tấu để có hương vị phù hợp và đặc trưng. Người dân Nam Bộ thường dùng canh chua cá lóc làm món canh chính trong bữa cơm gia đình. Để nấu canh chua cá lóc “đúng kiểu” của người Nam Bộ, phải vừa có cả vị chua lẫn vị ngọt hòa quyện; cá và rau quả phải nấu vừa chín, không rục, không nát; nước canh phải thật chua, hơi ngọt dịu, cay và nêm hơi già mắm muối mới có thể tạo nên hương vị vừa lạ vừa ngon. Cùng học nấu món canh chua cá lóc đậm vị Nam Bộ dưới đây để sẵn sàng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu:

  • 1kg cá lóc (cá quả hay còn gọi là cá chuối)
  • 3 thân dọc mùng
  • 100g cà chua
  • 100g đậu bắp
  • 1/2 quả thơm (dứa)
  • 100g giá đỗ
  • 1 quả me và ớt
  • Rau mùi (ngò gai, ngò rí), rau ngổ (ngò ôm)
  • 50g hành khô
  • Gia vị gồm có: nước mắm, bột canh, muối….

nguyên liệu chính nấu canh

Một số nguyên liệu chính nấu canh chua cá lóc Nam Bộ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá

Đầu tiên bạn tiến hành loại bỏ nội tạng và mang cá. Sau đó đánh sạch vảy và rửa cá để loại bỏ hết vảy còn dính trên thịt.

Tiếp đến, cắt cá thành từng khúc khoảng 3cm để tiện cho việc chế biến rồi chỉ cần ướp thịt cá trong 20 phút với: 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, dầu ăn, tỏi băm và hạt tiêu là hoàn thành bước sơ chế cá.

Bước 2: Đậu bắp đem rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Bước 3: Loại bỏ hết vỏ và mắt quả thơm rồi cắt lát mỏng. Lưu ý: Bạn nên chọn quả vừa chín tới để thịt quả chắc và có hương thơm ngọt khi nấu món canh chua cá lóc.

Bước 4: Sơ chế dọc mùng bằng cách tước hết xơ vỏ ngoài rồi cắt vát thân mùng thành từng khúc chừng 3 R 4cm.

Lưu ý: Trong quá trình cắt bạn nên ngâm ngay vào dung dịch nước muối loãng để loại bỏ nhựa và tránh bị ngứa.

Bước 5: Rửa sạch giá đỗ rồi để ráo nước. Đối với rau thơm bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 6: Ngâm me trong nước ấm rồi tiến hành loại bỏ hạt và dằm nhuyễn thịt quả để thu được nước cốt me.

Bước 7: Chiên sơ cá trong chảo dầu rồi bỏ thêm hành khô và tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đó cho 4 chén nước vào chảo cá và đun sôi.

Bước 8: Khi nước sôi thì tiến hành vớt bọt để nước canh được trong. Sau đó bạn bỏ tiếp cà chua, đậu bắp và dọc mùng vào đun sôi tiếp trong 3 phút.

Bước 9: Nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho giá đỗ cùng rau thơm vào đảo nhẹ và tắt bếp là hoàn thành món canh chua cá lóc.

canh chua cá lóc

Tô canh chua cá lóc với hương vị hấp dẫn và màu sắc bắt mắt

Với cách nấu canh chua cá lóc này, món canh sẽ hài hòa hương vị thơm ngon của dứa, vị chua dịu của me, vị bùi của giá và đậu bắp, dọc mùng cùng thịt cá lóc thơm mềm, ngọt thanh. Tô canh chua cá lóc múc ra trông thật hấp dẫn với miếng cá lóc chín căng thịt trắng phau, cà chua hồng hào, ớt đỏ tươi, đậu bắp và rau xanh bắt mắt, giá đỗ trắng muốt hài hòa cùng mùi hương rau gia vị tỏa ra thơm lừng. Món canh này vừa thể hiện cho sự trù phú của vùng sông nước miệt vườn vừa mang đậm tính cách hào phóng của con người Nam Bộ. Chúc bạn thực hiện thành công món canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, ấm cúng nhé!

Recipe Name: Cá lóc đậm vị Nam Bộ Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2018/02/canh-chua-ca-loc-nam-bo.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Để nấu canh chua cá lóc “đúng kiểu” của người Nam Bộ, phải vừa có cả vị chua lẫn vị ngọt hòa quyện; cá và rau quả phải nấu vừa chín, không rục, không nát; nước canh phải thật chua, hơi ngọt dịu, cay và nêm hơi già mắm muối mới có thể tạo nên hương vị vừa lạ vừa ngon. Preparation Time: Cook Time: Total Time:

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *