Bạn và gia đình rất thích món mì Quảng nhưng chưa biết cách nấu mì Quảng miền Trung chuẩn vị nhất? Nguyên liệu đơn giản cùng công thức không quá khó dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị thực đơn hấp dẫn cuối tuần cho gia đình. Bạn còn chần chừ gì mà không nhanh vào bếp, trổ tài ngay thôi.
Mì Quảng là món ăn việt đặc trưng của người dân miền Trung, hương vị đặc biệt của món ăn còn “gây thương nhớ” cho rất nhiều khu vực khác. Điều đặc biệt là không nhất thiết phải đến hàng quán, bạn vẫn có cách nấu nước lèo mì Quảng hay cách tráng mì Quảng đúng chuẩn nhất.
Mì Quảng – Món ăn đặc sản của người miền Trung – Ảnh: Internet
Nguyên liệu làm món mì Quảng
- 1 con gà ta khoảng 1 kg
- Mì Quảng khô
- 1 lít nước dừa tươi
- Đậu phộng rang
- Bánh tráng nướng
- 5 củ hành khô, 2 củ tỏi, ớt tươi, ớt màu (ớt bột khô), dầu đậu phộng
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, 1 trái chanh
- Rau sống: Bắp chuối bào, cải non, giá, xà lách, rau húng lủi, hành ngò
Cách nấu mì Quảng miền Trung
Phần sơ chế nguyên liệu
– Làm sạch gà, rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó bạn lóc phần thịt để riêng, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đối với các bộ phận không lóc thịt (cổ, cánh, chân) thì chặt thành khúc.
– Xà lách nhặt sạch và cắt thành miếng vừa ăn, trộn chung với các loại rau sống khác đã được rửa sạch.
– Bạn giã dập hành khô, tỏi và ớt tươi. Ướp phần thịt gà đã lóc với phần hành, tỏi, ớt vừa giã, thêm đường, tiêu xay, bột ngọt, muối, nước mắm. Bạn trộn đều và để gà ngấm gia vị trong tổi thiểu 30 phút. Phần xương gà cũng ướp tương tự như trên với lượng vừa phải.
Cách nấu nước lèo mì Quảng
– Cho dầu ăn vào chảo nóng trên bếp, cho tiếp tỏi vào phi thơm và bỏ thịt cùng xương gà vào xào đến khi tất cả săn lại.
– Cho nước dừa vào nồi, nấu với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút đến khi phần thịt gà mềm, xương cũng đã tiết hết chất ngọt. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, có thể thêm chút dầu ớt để nước dùng có màu đẹp hơn.
Phần chế biến mì Quảng
– Nấu một nồi nước sôi khác, cho mì Quảng khô vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
– Chuẩn bị nước mắm ớt, ớt và chanh được cắt lát, xếp rau sống ra đĩa.
– Bạn cho rau sống vào tô trước, tiếp theo là một lớp mì đã chần nước sôi, chan nước dùng và thịt gà vào, thêm đậu phộng rang và hành ngò đã cắt nhỏ.
Mì Quảng với đủ hương vị từ các nguyên liệu – Ảnh: Internet
Cách ăn mì Quảng đúng kiểu miền Trung là vắt thêm chanh vào tô, bẻ nhỏ bánh tráng nướng và trộn chung với tô mì. Sự hòa quyện vị ngọt dai, béo ngậy của thịt gà, đậu phộng giòn, nước lèo ngọt thanh và sự tươi mát của các loại rau sống làm nên tô mì Quảng ngon lành nhất. Một số nơi còn có món mì Quảng cá lóc hay mì Quảng tôm thịt cũng rất ngon mà bạn có thể nếm thử. Nếu có dịp trổ tài, bạn đừng quên khoe thành phẩm và chia sẻ cảm nhận với chúng tôi nhé.
Ý kiến của bạn