by Huỳnh Vĩnh Đông

Vào các dịp lễ Tết, mỗi quốc gia sẽ có phong tục tập quán khác nhua để chào mừng. Đêm Rằm Tháng Tám ở Việt Nam tất nhiên sẽ có sự khác biệt so với các nước bạn, nhất là việc chuẩn bị những món ăn đặc trưng. Tại Hàn Quốc, người dân ở nơi đây cũng có bánh Trung thu nhưng loại bánh này khá đặc biệt và độc đáo. Hãy cùng học cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc qua công thức dưới đây nhé!

Bánh Trung thu Hàn Quốc
Bánh Trung thu Hàn Quốc (Ảnh: Internet)

Nền ẩm thực tại xứ sở kim chi cũng nổi tiếng thế giới không thua kém gì Trung Hoa hay Nhật Bản. Người Hàn cũng có những tín ngưỡng riêng, nếu trăng tròn là biểu trưng cho sự viên mãn, tròn đầy của người Việt và Trung thì trăng khuyết mới là hình ảnh lý tưởng ở Hàn Quốc, là biểu tượng của sự sinh sôi nảy nở. Chính vì lý do này mà bánh Trung thu ở Hàn (bánh Songpyeon) được nặn theo hình lưỡi liềm rất đặc biệt và độc đáo.

Songpyeon được làm từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Loại gạo được dùng làm bánh nhất đinh phải là bột gạo từ vụ mùa đầu tiên của năm. Điều quan trọng nhất là bạn nhất định phải hấp bánh với lá thông. Lá thông sẽ giúp giữ được màu và vị bánh cũng như có thể bảo quản bánh này lâu hơn. Trải qua hàng trăm năm, bánh Trung thu Hàn Quốc ngày càng được biết đến nhiều hơn tại các nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Nhiều người vẫn tự mày mò cách làm bánh Songpyeon tại nhà để chiêu đãi mọi người, còn bạn thì sao? Cùng xắn tay áo lên và chinh phục món bánh vạn người mê này nhé!

Nguyên liệu làm bánh Trung thu Hàn Quốc

  • 100 gram bột gạo nếp
  • 10 gram bột trà xanh
  • 100 gram đậu xanh
  • 50 gram đường kính
  • 50 gram đường nâu
  • 100 gram vừng trắng
  • 90 ml nước sôi
  • 1 thìa cafe muối ăn
  • 50 ml nước củ dền đặc
  • 1 nắm lớn lá thông

Nguyên liệu làm bánh Songpyeon

Nguyên liệu làm bánh Songpyeon (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc

Cách làm vỏ bánh Trung thu Hàn Quốc

Chia một mì thành hai phần bằng nhau vào hai chiếc âu, lần lượt thêm một chút muối vào mỗi âu, trộn đều lên.

Cho bột trà xanh vào âu thứ nhất, trộn kỹ rồi từ từ thêm nước sôi vào, tiến hành nhào để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành khối bột dẻo mịn. Bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 3 tiếng.

Tiếp theo, trộn âu bột thứ hai với nước ép củ dền, cũng thêm nước sôi và nhào như âu đầu tiên đến khi thu được một khối bột có màu hồng đẹp mắt. Bột sau khi nhào xong cũng bọc kín và mang đi ủ như âu thứ nhất.

Pha màu cho vỏ bánh
Pha màu cho vỏ bánh (Ảnh: Internet)

Cách làm nhân bánh Trung thu Hàn Quốc

Ngâm đậu xanh trong nước qua đêm rồi vo sạch, mang đi hấp chín. Đợi đậu nguội, cho vào cối giã nhuyễn với đường kính.

Đổ đậu xanh ra chảo chống dính đã có sẵn một chút dầu ăn. Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ để sên. Khi thấy đậu mịn và sệt lại thành khối dẻo thì tắt bếp.

Chia nhân đậu thành từng phần nhỏ, dùng tay viên thành các viên tròn có kích thước bằng nhau.

Rang chín vừng trắng, xay nhuyễn vừng với một chút muối và đường nâu. Bạn cũng có thể dùng vừng đen trong công thức làm bánh Trung thu Hàn Quốc nếu muốn.

Nhân đậu xanh sau khi sên xong
Nhân đậu xanh sau khi sên xong (Ảnh: Internet)

Tạo hình bánh Trung thu Hàn Quốc

Lấy bột vỏ bánh đã ủ ra chia thành những viên nhỏ, vê tròn rồi ấn dẹp, cho nhân bánh vào chính giữa.

Khéo léo dùng tay gói bánh lại thành hình trăng khuyết hoặc bất cứ hình gì bạn thích. Để bánh trông đẹp mắt và tinh tế hơn, bạn có thể dùng khuôn bánh chuyên dụng ở bước này.

Cách hấp bánh

Lần lượt xếp bánh vào xửng rồi xếp lá thông vào đáy nồi, đổ ngập nước. Sau đó, đặt khay lên nồi và phủ kín bằng một lớp lá thông, đậy kín nắp lại.

Bánh Trung thu Hàn Quốc cần được hấp khoảng 20 phút từ lúc sôi ở lửa đều để có đủ hơi làm chín bánh.

Khi thấy vỏ bánh trong và nghe mùi thơm đặc trưng thì lấy bánh ra, xếp vào đĩa. Bánh ngon nhất là khi được thưởng thức cùng một tách trà xanh thơm phức.

Xếp bánh vào xửng hấp
Xếp bánh vào xửng hấp (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Trung thu Hàn Quốc có tạo hình xinh xắn, màu sắc bắt mắt. Nhân bánh béo bùi, ngọt ngào khiến bất cứ thực khách nào cũng không thể chối từ.

Cách làm Bánh Trung thu Hàn Quốc
Thành phẩm hấp dẫn, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi làm bánh Trung thu Hàn Quốc

  • Bạn có thể thoải mái lựa chọn màu sắc yêu thích cho mẻ bánh của mình hoặc biến tấu hương vị với nhiều loại nhân khác nhau.
  • Nồi hấp cần đảm bảo được kín hơi và nếu không có lá thông thì bạn vẫn có thể hấp bánh bình thường.

Đã có rất nhiều người thành công với cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc ngon tuyệt cú mèo ở trên, còn bạn thì sao? Công thức đã có rồi, chỉ chờ bạn chinh phục nữa thôi. Chúc các bạn thành công và có được mẻ bánh thơm ngon hết xảy nhé!

Recipe Name: Bánh Trung Thu Hàn Quốc Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2016/08/banh-trung-thu-han-quoc.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Nhiều người vẫn tự mày mò cách làm bánh Songpyeon tại nhà để chiêu đãi mọi người, còn bạn thì sao? Cùng xắn tay áo lên và chinh phục món bánh vạn người mê này nhé! Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: Bột gạo nếp, Bột trà xanh, Bí đỏ hấp, Nước việt quất Rating Value: 4 Total Reviews: 4 Reviews

Tác giả: Huỳnh Vĩnh Đông

Huỳnh Vĩnh Đông - Với hơn 5 năm kinh nghiệm về nghề làm bánh chuyên về các loại bánh Á Âu. Trước khi công tác tại Hồi Đầu Bếp Á Âu đã từng giữ vị trí bếp trưởng bếp bánh tại các Nhà Hàng Khách Sạn lớn tại TPHCM.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *