Hằng năm, cứ đến dịp Tết Trung thu là các điểm bán bánh kẹo lại tràn ngập đủ các loại với giá cả đa dạng. Thế nhưng, để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng bánh, trào lưu làm bánh trung thu tại nhà đã bắt đầu “nở rộ” những năm gần đây và được đông đảo các bạn trẻ, những chị em nội trợ yêu thích.
Tự làm bánh trung thu hấp dẫn, đẹp mắt ngay tại nhà
Những chiếc bánh trung thu hiện đại được làm tại nhà vẫn có hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt không hề thua kém bánh bán ở tiệm. Chỉ cần biết công thức làm và khéo léo một chút, bạn có thể vừa tiết kiệm vừa tự tay làm nên những chiếc bánh trung thu thơm ngon hấp dẫn để làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè, đối tác… Một mùa trung thu nữa lại sắp về rồi, cùng theo dõi bài viết dưới đây để học cách làm bánh trung thu hiện đại đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm bánh trung thu hiện đại
Làm nước đường trắng
- Đường: 150g
- Nước: 260ml
- Cream of tartar: 1/2 muỗng cà phê (bạn có thể thay bằng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh)
- Muối: 1/5 muỗng cà phê
Lưu ý: Nếu muốn bánh có nhiều màu sắc khác nhau, bạn thay nước lạnh bằng nước màu được nấu từ rau củ tự nhiên với đường.
Làm nhân đậu xanh
- Đậu xanh không vỏ: 250g
- Nước cốt chanh leo: 80ml
- Nước đường trắng: 50ml;
- Đường: 80g
- Trộn đều 30g bột nếp rang với 45ml dầu ăn trong chén.
- Vỏ bánh:
- Nước đường trắng: 70ml
- Bột mì thường: 110g
- Dầu ăn: 12ml
Cách làm bánh trung thu hiện đại
Làm nước đường trắng
Cho tất cả các nguyên liệu làm nước đường trắng vào nồi, hòa tan. Sau đó bắc lên bếp, đun trên lửa nhỏ khoảng 35 – 40 phút cho đường hơi sánh thì tắt bếp. Để cho nước đường nguội thì đổ vào hũ sạch.
Làm nhân đậu xanh, chanh leo
Đậu xanh bạn đem ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vào cao hơn bề mặt đậu khoảng 1 đốt tay. Thêm vào khoảng 1 thìa cà phê muối rồi đun trên lửa vừa cho cạn nước, tới khi đậu mềm thì tắt bếp.
Khi đậu xanh còn nóng, cho vào máy xay cùng với đường và xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp này vào chảo chống dính cùng với bột nếp rang, dầu ăn, nước đường rồi trộn đều.
Trộn bột làm nhân bánh
Bắc chảo lên bếp đun trên lửa vừa khoảng 20 phút tới khi nhân hơi sánh thì hạ thấp lửa, cho nước cốt chanh leo vào, tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối dẻo, không còn dính vào chảo nữa thì tắt bếp, để nguội và bọc trong màng bọc thực phẩm để không bị khô.
Tiếp theo, vo nhân thành các viên tròn nhỏ.
Làm vỏ bánh
Trộn đều dầu ăn và nước đường trong chén.
Cho bột vào một cái âu, sau đó đổ nước đường vào, mang bao tay trộn đều.
Gói bột trong màng thực phẩm để khoảng 30 phút cho bột nghỉ rồi chia bột thành mỗi phần bằng nhau khoảng 45g.
Chia bột thành những phần bằng nhau
Đè viên bột làm vỏ bánh hơi dẹp rồi cho nhân vào, nhẹ nhàng kéo bột bao phủ viên nhân vo tròn. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh. Lật ngược, lấy và xếp bánh ra khay.
Phần tạo cánh hoa, lá với các màu khác nhau, bạn có thể dùng thêm bột mì để làm. Sau đó, dùng khuôn hoa, khuôn lá, cắt bột màu rồi gắn lên bánh cho đẹp và hấp dẫn.
Với cách làm bánh trung thu hiện đại tại nhà trên đây, hi vọng đã giúp bạn tự tin vào bếp để chuẩn bị những mẻ bánh thơm ngon, bắt mắt làm quà cho mọi người. Chúc bạn thực hiện thành công!
Dùng khuôn để cắt hình hoa lá cho đẹp mắt
Bật lò nướng nóng ở 150 độ C trước khoảng 15 phút. Sau đó, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 15 phút thì lấy ra, xịt nhẹ chút nước rồi cho vào lò nướng khoảng 7-8 phút nữa là bánh chín. Lấy khay bánh ra để nguội rồi cho vào hộp.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh trung thu hiện đại này!
Ý kiến của bạn