by Dung Chef

Bánh Trung Thu là loại bánh quen thuộc được nhiều em nhỏ yêu thích mỗi độ rằm tháng Tám về. Thế nhưng, nhiều bậc phụ huynh lo lắng về chất lượng những loại bánh Trung Thu bán ngoài thị trường. Vậy thì tại sao các mẹ không thử học cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh cho bé nhà mình.

Loại bánh nướng nhân ngọt này được dùng ở Việt Nam vào tết Trung Thu dành cho thiếu nhi. Thông thường, bánh có hình tròn hoặc hình vuông. Ngoài ra, hiện nay bánh Trung Thu còn được chế biến với nhiều hình dạng khác nhau như đàn lợn, cá chép, con chuột… thu hút sự chú ý của các em nhỏ. Không chỉ thế, bánh Trung Thu còn có nhiều loại nhân như sầu riêng, khoai môn, mè đen, đậu đỏ, dừa, đậu xanh… Trong số đó, bánh Trung Thu nhân đậu xanh được ưa chuộng hơn cả bởi hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt.

Bánh Trung Thu nhân đậu xanh
Bánh Trung Thu nhân đậu xanh được nhiều người ưa chuộng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

Vỏ bánh

  • 250g đường
  • 2 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 175g nước
  • 2 thìa canh baking soda
  • 30ml nước
  • 100g bột mì đa dụng
  • 175g bột mì mịn
  • 100g dầu ăn

Nhân bánh

  • 400g đậu xanh đã xát vỏ
  • 300g đường
  • 200g dầu ăn
  • 2 thìa cà phê mạch nha
  • 100g bột bánh dẻo
  • 1,5 thìa canh bột trà xanh
  • 1 lòng đỏ trứng gà

Cách thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 250g đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 175g nước vào bát khuấy đều, sau đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi đạt 118 độ C thì tắt bếp để nguội.

Quá trình nấu nước đường
Trong quá trình nấu nước đường bạn nên vớt bọt nếu có (Ảnh: Internet)

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho 2 thìa cà phê baking soda hòa với 30ml nước. Trộn với hỗn hợp nước đường đun sôi ở trên.

Bước 3: Sau đó, dùng rây, rây đều 100g bột mì đa dụng và 100g bột mì mịn với nhau. Tiếp theo, trộn bột với hỗn hợp trên, trộn đều cho đến khi bột mịn.

Bước 4: Bí quyết để làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh ngon là để hỗn hợp bột trên nghỉ qua đêm, sau đó trộn tiếp 75g bột mì mịn còn lại vào và dùng tay nhồi cho bột thật mịn. Như vậy, ta đã hoàn thành phần bột làm vỏ bánh.

Nhồi bột nhanh mịn
Dùng lực mạnh để nhồi bột nhanh mịn (Ảnh: Intternet)

Bước 5: Sau đó, bạn ngâm đậu xanh cho mềm, nấu chín và giã nhuyễn để trong bát nhỏ. Trộn đều đậu xanh với đường, dầu ăn, sau đó bắc lên chảo đảo đều để cho hỗn hợp dẻo mịn và khô bớt. Khi bắc nồi xuống, bạn cho thêm bột bánh dẻo và mạch nha vào trộn đều.

Ngâm đậu xanh
Ngâm đậu xanh trước với nước để khi nấu đậu nhanh chín (Ảnh: Internet)

Bước 6: Tiếp theo, bạn chia đôi hỗn hợp nhân đậu xanh, dùng một nửa đậu xanh trộn với bột trà xanh.

Bước 7: Tiến hành viên lần lượt đậu xanh và đậu xanh trộn bột trà xanh để làm nhân bánh Trung Thu với đường kính khoảng 4cm.

Bước 8: Sau đó, bạn tách bột làm vỏ bánh thành từng phần khoảng chừng 35g, cán mỏng để bao lấy phần nhân.

Cán bột mỏng
Cán bột mỏng để bao lấy phần nhân bánh (Ảnh: Internet)

Bước 9: Cho bánh vào khuôn, nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Sau đó, cho bánh vào lò nướng ở 180 độ C. Lưu ý, bạn nên bật lò trước khi nướng bánh khoảng chừng 20 phút. Khi nướng được 10 phút, bạn lấy bánh ra khỏi lò và phết lòng đỏ trứng gà lên thành bánh rồi cho bánh vào lò nướng thêm khoảng 5 phút để bánh Trung Thu nhân đậu xanh có màu đẹp mắt.

Nén bánh trung thu
Bạn nên lót sẵn giấy nến trên khay khi nén bánh ra (Ảnh: Internet)

Bước 10: Sau cùng, bạn lấy bánh ra và phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh và cho bánh vào lò nướng thêm khoảng 5 phút để bánh có màu vàng bắt mắt hơn.

Phết lòng đỏ trứng gà lên bánh
Phết lòng đỏ trứng gà lên bánh để khi nướng bánh có màu vàng đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món bánh Trung Thu hấp dẫn ngay tại nhà. Thật đơn giản đúng không nào? Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh này để thực hiện cho các bé nhà mình.

Chúc bạn chế biến thành công!

Recipe Name: Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2018/06/banh-trung-thu-nhan-dau-xanh.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Bánh Trung Thu nhân đậu xanh được ưa chuộng hơn cả bởi hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh này để thực hiện cho các bé nhà mình. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: đường, nước cốt chanh ,nước, baking soda Rating Value: 4.5 Total Reviews: 5 Reviews

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *