Chạo Chân Giò – Món Ngon Đặc Sản

Chạo chân giò – món ngon đặc sản Ninh Bình sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc biệt cho bạn. Cùng học cách làm chạo chân giò ngay nào!

Chạo chân giò sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc biệt cho bạn

Nhắc đến vùng đất Kim Sơn – Ninh Bình, có phải bạn sẽ nghĩ đến món “cơm cháy, thịt đê”? Nhưng nếu có dịp đến nơi này, bạn hãy thử thưởng thức một món đặc sản cũng ngon không kém khác để cảm nhận cay, đắng, ngọt, bùi, chua chát phối hợp một cách ăn ý trong món chạo chân giò – một món ngon đặc sản nổi tiếng Ninh Bình nếu không sẽ thật đáng tiếc đấy.

Còn nếu bạn chưa có cơ hội đến Ninh Bình thì ngay bây giờ hãy tự tay thực hiện món ăn thuần việt ngon này theo hướng dẫn nấu ăn ngon bên dưới để có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhé!

Nguyên liệu để làm chạo chân giò

• Thịt chân giò: 300g
• Riềng: 80g
• Mè (vừng): 15g
• Sả: 3 tép
• Khế chua: 3 quả
• Lá chanh: 4 lá
• Tỏi, ớt, chanh, đường, muối
• Rau: Lá đinh lăng, lá sung, rau thơm, bắp chuối

Cách làm chạo chân giò

Sơ chế nguyên liệu

– Bạn rửa sạch thịt chân giò rồi đem thui vàng. Bạn có thể thui bằng rơm hoặc nếu không có rơm, bạn có thể thui bằng bếp lửa, trong quá trình thui bằng bếp lửa nhớ phải quấn giấy. Thịt thui xong rửa sạch.

– Rửa sạch riềng rồi cắt lát (chừa lại một ít để dùng về sau) tiếp đến cho vào cối giã nát.

Khế bạn rửa sạch rồi gọt cạnh, sau đó cắt mỏng.

– Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.

– Rửa sạch ớt rồi cắt nhỏ.

– Lá chanh cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

– Bắp chuối cắt nhỏ.

– Mè bạn rang lên.

Các bước thực hiện

– Đặt chảo lên Bếp, cho xả và riềng vào, sau đó cho thịt giò thui đã rửa sạch vào áp chảo. Đun lửa nhỏ tầm 15 đến 20 phút để thịt chín và có màu vàng, mùi thơm hòa cùng mùi của riềng và sả là được.

– Sau đó, bạn để nguội rồi cắt thịt thành những miếng mỏng.

Cắt thịt thành những miếng mỏng vừa ăn

– Thịt đã cắt mỏng, bạn bóp cùng với khế chua để thịt ngấm vị chua của khế.

– Cho tiếp riềng đã giã, ớt đã cắt nêm cho vừa miệng, rắc mè cùng lá chanh, thêm ít lát sả rồi trộn đều lên là được.

Món chạo chân giò thành phẩm với mùi thơm của thịt nướng phối quyện cùng mùi riềng, mùi sả, lá chanh, vị khế tạo thành hương vị độc đáo chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương bần ăn là ghiền. Hãy thực hiện tại nhà để cảm nhận sự tuyệt vời đó bạn nhé!