by Dung Chef

Hiện nay, có rất nhiều cách nấu lẩu bò được “lưu truyền” trên Internet. Thế nhưng, cách chế biến nào đơn giản, đảm bảo đem lại món ăn với hương vị thơm ngon? Nếu đang băn khoăn vấn đề này, bạn có thể tham khảo công thức thực hiện bên dưới do Hội Đầu Bếp Á Âu cung cấp để nắm rõ bí quyết chế biến món lẩu ngon, tiện lợi, không tốn nhiều thời gian nhé.

Lẩu bò
Lẩu bò là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu bò

  • 500g đuôi bò
  • 300g bắp hoa bò
  • 150g mỡ gầu
  • 4 cây sả
  • 2 nhánh gừng
  • 50g nấm rơm
  • 1 củ hành tây
  • 4 miếng đậu hũ non
  • 2 muỗng canh tỏi băm
  • 1 thân quế
  • 2 hoa hồi
  • 2 nụ đinh đương
  • 1kg bún tươi
  • Một số loại gia vị cần thiết khác: Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương đen, tương ớt, gói nêm lẩu thập cẩm…

Cách nấu lẩu bò đơn giản, hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch đuôi bò mua về với nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh rồi chặt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Tiếp đến, bạn ướp đuôi bò cùng gia vị theo tỉ lệ: 1.5 muỗng canh hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, trộn đều.

chặt đuôi bò rửa sạch
Bạn chặt đuôi bò rửa sạch thành khúc ngắn vừa ăn (Ảnh: Internet)

Kế đó, bạn cũng làm sạch bắp hoa bò, mỡ gầu rồi bạn thái bắp hoa bò thành lát mỏng. Bạn bóc vỏ sả, cạo bỏ nhánh gừng, rửa sạch rồi đập dập. Bạn rửa sơ đậu hũ non, cắt thành từng miếng nhỏ, lưu ý nên nhẹ tay để đậu không bị nát.

Sau đó, bạn rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ gốc. Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Lúc này, bạn cho quế, hoa hồi, nụ đinh hương vào chảo rang khô là hoàn thành bước sơ chế cách nấu lẩu bò nấm.

Rang quế, nụ đinh hương
Rang quế, nụ đinh hương để tạo hương vị đặc trưng là cách nấu lẩu bò Sài Gòn

(Ảnh: Internet)

Nấu nước dùng

Tiếp đó, bạn cho tỏi băm, gừng, sả đập dập vào nồi áp suất xào sơ qua để dậy mùi thơm. Lúc này, bạn cho mỡ gầu, đuôi bò vào xào cho săn lại. Rồi bạn cho thêm nửa lít nước, quế, hoa hồi, nụ đinh hương vào đun trong vòng khoảng 15-20 phút.

Khi đuôi bò mềm, bạn cho thêm khoảng 1 lít nước nữa, tiếp tục đun. Khi nước sôi lại, bạn nêm gói gia vị lẩu thập cẩm, 4 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh tương ớt là cách nấu lẩu bò có vị đậm đà, đơn giản.

nấu nước dùng lẩu bò
Trong quá trình nấu nước dùng lẩu bò, bạn nên dùng thìa vớt lớp bọt nổi trên bề mặt nồi
(Ảnh: Internet)

Hoàn thành món lẩu

Tiếp theo, bạn cho đậu hũ, nấm, hành tây, bắp hoa bò nhúng trong nước lẩu. Cuối cùng, bạn chuyển nước lẩu qua nồi nhỏ bắc lên bếp ga mini đặt giữa bàn và thưởng thức cùng bún tươi.

Lẩu đuôi bò
Lẩu đuôi bò thích hợp ăn kèm với bún tươi hoặc mì gói (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý trong cách nấu lẩu bò bạn cần biết

Để có món lẩu bò thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chú ý đến một số công đoạn quan trọng như sau:

  • Đối với đuôi bò, bạn nhất định phải ướp qua gia vị, sau đó mới ninh. Như vậy, đuôi bò khi nấu nước dùng sẽ giữ được độ giòn bên ngoài và mềm bên trong.
  • Bạn nên sử dụng nồi áp suất ninh đuôi bò để thịt nhanh mềm, rút ngắn thời gian chế biến.
  • Khi chọn bắp bò, bạn chọn loại bắp hoa.
  • Điều chỉnh tỷ lệ gia vị theo sở thích của người ăn cũng như khẩu vị vùng miền.
  • Bạn cũng có thể áp dụng cách nấu lẩu xương bò bằng việc ninh xương bò tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Với cách nấu lẩu bò trên, bạn không chỉ có thể vào bếp chuẩn bị bữa cơm họp mặt cho cả gia đình mà còn có thể mạnh dạn mở quán kinh doanh. Tuy nhiên, để thực hiện được món ăn có hương vị đậm đà cũng như nắm bí quyết thu hút thực khách, nâng cao lợi nhuận, bạn có thể đăng ký tham gia lớp học Hội Đầu Bếp Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể (miễn phí cước gọi) về khóa học phù hợp.

Chúc bạn chế biến thành công!

Recipe Name: Lẩu Bò Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2019/04/lau-bo.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Hiện nay, có rất nhiều cách nấu lẩu bò được “lưu truyền” trên Internet. Thế nhưng, cách chế biến nào đơn giản, đảm bảo đem lại món ăn với hương vị thơm ngon? Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: đuôi bò, bắp hoa bò , mỡ gầu, gừng, nấm rơm , củ hành tây Rating Value: 5 Total Reviews: 2 Reviews

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *