by Dung Chef

Trong những ngày hè nóng bức, món lẩu gà lá giang là lựa chọn không còn gì hấp dẫn hơn. Cách làm lẩu gà lá giang thơm ngon không quá phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây là có được một nồi lẩu ngon đúng vị rồi.

Lẩu gà lá giang là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị chua tự nhiên, có tác dụng giải nhiệt rất hiệu quả. Vị thơm ngon của thịt gà, vị chua thanh của lá giang cùng với sả ớt cay cay chắc chắn sẽ kích thích vị giác giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng.

Lẩu gà lá giang

Lẩu gà lá giang là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang

  • Lá giang: 300gr
  • Gà ta: 1 con
  • Me ngâm
  • Hành, tỏi băm, ớt băm nhỏ
  • Sả: 3 cây
  • Nước mắm: 4 muỗng canh
  • Hạt nêm: 4 muỗng canh

Cách nấu lẩu gà lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch với gừng để khử mùi hôi. Sau đó chặt miếng vừa ăn.

Lá giang nhặt lấy lá, rửa sạch, bóp dập một chút.

Me ngâm trong nước ấm, sau đó dầm nát, lọc lấy nước cốt.

Gà ướp cùng ½ muỗng canh hành, tỏi, ớt băm, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm. Đậy kín, ướp trong vòng 30 phút.

Bước 2: Nấu lẩu gà lá giang

Phi thơm hành, tỏi và sả cho gà vào xào. Khi thịt gà đã ngấm gia vị và săn lại, đổ 400ml nước vào và nấu sôi. Tiếp đó, nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và nước cốt me vào, nêm nếm cho vừa ăn.

Xào gà với sả, ớt và hành băm

Xào gà với sả, ớt và hành băm sẽ làm món lẩu dậy vị hơn (Ảnh: Internet)

Cuối cùng cho lá giang vào nấu sôi, nêm gia vị gồm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, bạn có thể điều chỉnh sao cho vừa miệng.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Tắt bếp, múc lẩu gà lá giang ra tô, thêm ớt cắt lát lên trên và thưởng thức cùng với cơm hay bún tùy thích!

Cách nấu lẩu gà lá giang

Thành phẩm là món lẩu gà lá giang sẽ khiến bạn xuýt xoa (Ảnh: Internet)

Lẩu gà nấu lá giang ăn với rau gì?

Lẩu gà lá giang đúng chuẩn miền Nam sẽ thường dùng kèm với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bún bằng bún gạo hoặc mì đều ngon. Ngoài ra, bạn có thể thử nấu lẩu gà lá giang với măng chua cũng ngon và hấp dẫn không kém.

Những lưu ý khi nấu lẩu gà lá giang

Bạn có thể tự điều chỉnh độ chua của món lẩu bằng cách thay đổi lượng lá giang. Lá giang khi càng nấu sẽ càng chua vì thế điều chỉnh lượng lá giang cho thích hợp, đừng để nước lẩu bị chua quá sẽ mất ngon.

Khi nấu lẩu gà lá giang, bạn cần tránh dùng nồi nhôm. Vì vị chua của lá giang có thể làm mòn nhôm, tăng nồng độ nhôm trong nước lẩu và gây nên trường hợp ngộ độc. Bạn nên sử dụng nồi inox hoặc nồi tráng men.

Để nước dùng tăng thêm hương thơm, vị ngọt thanh, bạn nên cho thêm củ hành khô vào nồi nước dùng.

Mẹo chọn gà ngon cho món lẩu gà lá giang

Cách chọn gà

Thịt gà quyết định rất nhiều đến độ ngon của món lẩu gà lá giang (Ảnh: Internet)

Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Da gà vàng óng và một số chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng. Da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt. Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi. Khi dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào. Bạn không nên mua những loại gà như vậy.

Những ngày cuối tuần, bạn chuẩn bị món lẩu gà lá giang nóng hổi, thơm nức mùi gà và thoảng mùi lá giang sẽ khiến mọi người trong nhà bạn phải ngạc nhiên và thích thú. Giờ thì lưu lại công thức và sẵn sàng trổ tài nhé! Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu các món gà khác, bạn có thể điền vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ tư vấn cho bạn khóa học phù hợp nhất!

Recipe Name: Lẩu Gà Lá Giang Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2019/07/lau-ga-la-giang.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Cách làm lẩu gà lá giang thơm ngon không quá phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây là có được một nồi lẩu ngon đúng vị rồi. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: lá giang, gà ta, me ngâm hành, tỏi băm, ớt băm nhỏ Rating Value: 5 Total Reviews: 1 Reviews

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Vui lòng để lại lời nhắn bên dưới, cùng nhau thảo luận nhé!