by Nguyễn Hồ Ngọc Phụng

Sốt trái cây đang tạo ra sức hút khó cưỡng với nhiều người. Những món sốt này có thể dùng trong nhiều món ăn vặt, tráng miệng; giúp tăng hương vị và cũng góp phần làm đẹp hơn cho món ăn đó. Chúng ta cùng tìm hiểu 5 loại sốt trái cây sau nhé.

Vanilla sauce – Sốt trái cây hương vani

Vanilla sauce

Sốt vani dùng kèm với các loại bánh ngọt

Sốt Vani với màu vàng nhạt, thơm vị vani, béo và có men rượu nhẹ. Món sốt này có thể dùng kèm với nhiều món ăn như: kem vani/ trà xanh, sương sáo/ hạt é, kem vani/ trà xanh, sầu riêng viên/ nếp cẩm, sương sáo/ bánh flan, thạch jelly… Cùng khám phá cách làm nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 130 ml sữa tươi không đường
  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • 60 gram đường cát
  • 1 gram muối biển
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vanilla
  • 3 muỗng canh rượu

Cách làm sốt trái cây hương vani

Đun nóng sữa tươi trong nồi với lửa vừa.

Trứng gà, đường, muối cho vào một bát riêng, đánh đều để được hỗn hợp nhạt màu, nhìn giống sốt kem.

Đổ từ từ hỗn hợp trứng vào sữa ấm, quậy liên tục. Cho hỗn hợp trứng sữa lên bếp, nấu với lửa vừa, khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp đặc lại.

Đặt một âu sạch vào âu nước đá lạnh, lọc hỗn hợp sốt qua một cái rây vào âu. Thêm vani vào, quậy đều đến khi nguội hoàn toàn. Thêm rượu vào, trộn đều. Bọc ksin và cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi thưởng thức với các món ăn.

Sốt dừa dùng kèm với các loại thạch

Sốt dừa được làm chủ yếu từ nước cốt dừa, mang đậm vị béo, vị ngậy, kết hợp với đường nâu nên có vị ngọt thanh, sâu độc đáo. Món sốt này có thể kết hợp cho những món ăn như: Xoài miếng, hạt củ năng, dưa hấu viên/sương sáo + sương sáo, bột báng + nếp cẩm, hạt củ năng/xoài miếng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 400 ml sữa dừa
  • 130 gram đường nâu.

Cách thực hiện sốt nước dừa

Cho sữa dừa và đường nâu vào chung với nhau, cho vào một nồi lớn không dính, đun sôi rồi hạ nhiệt độ xuống mức trung bình, nấu trong khoảng 20 phút để hỗn hợp sệt lại, lượng nước giảm ½ so với ban đầu. Tắt bếp, để nguội. Có thể cho vào hủ có nắp để vào ngăn lạnh, bảo quản được trong 2 ngày.

Sốt Yogurt

Sốt yogurt

Sốt Yogurt mềm tan, chua chua ngọt ngọt

Sốt Yogurt hay gọi thân quen là sốt sữa chua. Loại sốt này chua chua, ngọt ngọt khiến cho bạn say mê. Sau khi biết chế biến món sốt này, bạn có thể áp dụng nó cho các món như: yogurt trái cây các loại; nếp cẩm; Jelly; hạt củ năng. Nó sẽ làm tăng hương vị thơm ngon của các món ăn này! Vị mát lạnh khiến bạn ăn một lần là muốn ăn lần tiếp theo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 130 gram yogurt trắng không đường
  • 40 ml nước chanh
  • 40 ml siro ngô
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vanilla.

Cách làm món sốt yogurt

Quậy chung các nguyên liệu lại với nhau. Bạn có thể dùng lạnh hoặc nóng tùy theo món ăn bạn phục vụ. Để phục vụ ấm, bạn có thể cho hỗn hợp vào lò vi sóng quay trong 3 phút.

Mango sauce  – Sốt xoài

Mango sauce

Súp xoài vàng bắt mắt, ngọt thơm hương xoài

Với màu vàng bắt mắt, vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng, món sốt xoài đủ sức khiến cho bất cứ ai cũng mê mẩn với nó. Loại sốt này có thể dùng để ăn kèm với kem vani, kem xoài; bột báng; hạt củ năng và sapoche.

Nguyên liệu cần có

  • 450 gram xoài chín
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh đường

Cách làm sốt xoài

Gọt vỏ và cắt để lấy thịt xoài, loại bỏ ruột. Cho xoài, nước chanh, đường vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn tới khi mịn hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua một cái rây cho mịn. Cho sốt vào hộp kín, bỏ vào tủ lạnh có thể bảo quan trong 2 ngày.

Chocolate sauce – Sốt socola

Sốt chocolate

Sốt chocolate được sử dụng nhiều nhất với các món tráng miệng

Đây chắc chắn là món sốt trái cây quen thuộc với nhiều bạn mê đồ ngọt. Món sốt với màu nâu đen hấp dẫn, hương vị ngọt ngào, kết hợp được với nhiều món ăn khác nhau đem tới sự độc đáo, thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thể dùng nó để rưới lên bánh crepe nhân sầu riêng, các loại bánh ngọt, kem tươi….

Nguyên liệu cần có

  • 120 gram cacao không đường
  • 130 gram đường trắng
  • 150 ml nước lọc
  • 1 muỗng cà phê vani

Cách làm món sốt socola

Trong một chảo không dính, kết hợp bột cacao với đường, nước, đun với lửa vừa tới khi sôi và hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Tắt bếp, cho thêm vani vào, quậy đều. Sốt chocolate này có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo mục đích sử dụng của bạn.

Với các loại nước sốt này, bạn có thể dùng cho hơn chục món ăn khác nhau. Quá hấp dẫn đúng không nào? Hãy tới tham gia lớp học chuyên đề sốt trái cây của Hội Đầu Bếp Á Âu để biết thêm nhiều bí quyết độc đáo nữa nhé!

Name of Reviewed Item: Sốt Trái Cây Rating Value: 4 Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2016/09/vanilla-sauce.jpg Review Author:Review Date:

Tác giả: Nguyễn Hồ Ngọc Phụng

Phạm Hồ Ngọc Phùng - Một Giảng Viên pha chế tài ba, máu lửa và có nghề với nhiều cách pha chế thức uống sáng tạo. Luôn xem việc rèn luyện ở những giải thưởng Quốc tế là cách để phát triển và mang hình ảnh bartender Việt Nam đến với bạn bè năm châu là việc quan trọng của cuộc đời.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *