by Dung Chef

Sốt vẽ trang trí là một trong những món không thế thiếu trong việc phục vụ trang trí món ăn Âu. Có rất nhiều loại nước sốt với màu sắc và hương vị rất khác nhau. Cùng khám phá những loại sốt vẽ trang trí vô cùng độc đáo sau nhé.

Balsamic sauce – Sốt giấm Balsamic

Sốt giấm balsamic

Sốt giấm balsamic tạo điểm nhất cho món ăn khi trang trí

Sốt giấm balsamic có thể sử dụng để làm sốt vẽ trang trí và kết hợp với nhiều món ăn chế biến từ thịt gia cầm, cá, rau xanh, mì ống và thậm chí cả trái cây. Nó có thể biến bất cứ món ăn bình thường nào trở nên thơm ngon hơn với vị ngọt và thơm của mình. Sốt giấm này đem tới vẻ đẹp, chiều sâu cho màu sắc, sự chuyên nghiệp cho món ăn. Các đầu bếp thường làm sẵn, để trong tủ lạnh và dùng dần.

Nguyên liệu sốt giấm Balsamic

  • 260 ml giấm balsamic
  • 75 gram đường nâu

Cách làm sốt giấm Balsamic

Trộn giấm balsamic với đường nâu, đặt lên chảo với lửa vừa, khuấy liên tục tới khi đường tan. Đun sôi thì giảm xuống lửa nhỏ, đun cho tới khi hỗn hợp giấm chỉ còn ½ so với ban đầu, khoảng 20 phút. Dùng thìa múc hỗn hợp vào một lọ có nắp đậy, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Lưu ý cho bạn:

Bạn có thể thay thế các hương vị giấm khá để hợp với khẩu vị của bạn, giấm mâm xôi là một gợi ý tốt. Đường nâu cũng có thể thay thế bằng mật ong, mật đường hoặc siro phong, mật hoa của cây thùa. Hương vị của loại sốt này rất đậm nên bạn chỉ nên dùng công cụ phun để phun lên món ăn. Còn trang trí thì bạn có thể dùng thìa nhỏ để vẽ hình trên đĩa theo ý thích.

Beetroot sauce – Sốt củ dền

Sốt củ dền

Sốt củ dền với màu tím bắt mắt, tạo nét riêng cho món ăn

Sốt củ dền – giống như tên nó là loại sốt được làm từ củ dền và có màu tím rất đẹp mắt. Món sốt này được dùng khá nhiều trong những món thịt om hầm, các món salad rau củ, món ăn chế biến từ hải sản và cả những món thuần chay. Màu tím của nó giúp làm nổi bật hơn món ăn được trình bày trên đĩa.

Nguyên liệu làm sốt củ dền

  • 300 gram củ dền
  • 80 gram Organic Tahini
  • 1 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1 muỗng canh lá kinh giới khô
  • 240 gram đậu trắng ngâm muối
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • Tiêu xay

Cách thực hiện sốt củ dền

Củ dền gọt vỏ, nướng hoặc hấp chín. Đậu ngâm muối vớt ra rổ, để ráo. Cho các thành phần vào trong cối xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi siêu mịn. Thêm nước muối ngâm đậu nếu bạn thấy nhạt. Đổ sốt vào hộp có nắp, để trong tủ lạnh có thể bảo quản được 4 ngày.

Passion fruit sauce – Sốt chanh dây

Sốt chanh dây có màu vàng tươi đẹp mắt, thường được dùng để làm sốt vẽ trang trí trong các món tráng miệng ngọt và các món hải sản. Vị chua thanh, thơm nồng nàn của nó sẽ làm tăng lên độ ngọt, ngon của món ăn.

Sốt chanh dây

Sốt chanh dây với màu vàng và hương thơm đặc trưng

Nguyên liệu sốt chanh dây

  • 130 ml nước lọc
  • 130 ml đường
  • 7 trái chanh dây chín

Cách thức làm sốt chanh dây

Chanh dây xắt đôi, lấy phần nhân vào một rây nhôm, dùng thìa để ép lấy nước cốt chanh dây.
Cho các nguyên liệu vào chung với nhau, quậy đều trong một chảo nhỏ, đặt lên bếp và đun sôi ở nhiệt độ trung bình đến khi đường tan hoàn toàn.
Giảm xuống lửa nhỏ, đun khoảng 15 phút tới khi nước bay hơi chỉ còn ½ so với ban đầu. Rót sốt ra chén, để nguội, bọc kín lại và cho vào ngăn mát. Loại sốt này bảo quản được 2 ngày nếu giữ lạnh.

Strawberry fruit sauce – Sốt dâu tây

Sốt dâu tây với màu hồng hơi sậm, hấp dẫn. Loại sốt này được dùng phổ biến trong trang trí các món tráng miệng, các món rán từ thịt gà, các món thịt nước…

Strawberry fruit sauce

Sốt dâu tây ngọt ngào cho món bánh thêm hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 450 gram dâu tây
  • 40 gram đường
  • 40 ml nước lọc
  • ½ trái chanh

Cách thức làm sốt dâu tây

Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống dâu tây, thái lát. Chanh vắt lấy nước.

Cho tất cả các nguyên liệu vào chung với nhau trong một nồi nhỏ, đun với lửa vừa.

Đun tới khi sôi thì cho lửa nhỏ và nấu trong 20 – 30 phút. Dâu tây mềm nhừ và hỗn hợp sệt thì tắt bếp. Sốt dâu tây có thể dùng ấm hoặc lạnh theo món ăn mà bạn thực hiện.

Còn rất nhiều hương vị độc đáo khác từ hai loại sốt trang trí này, bạn có thể tham gia lớp học 7 LOẠI SỐT VẼ TRANG TRÍ TRONG MÓN ÂU để hiểu rõ hơn và tìm thêm nhiều bí quyết để làm các món âu ngon dễ làm đẹp hơn, hấp dẫn hơn nhé!

Name of Reviewed Item: Sốt Vẽ Trang Trí Món Âu Rating Value: 4.5 Image: https://www.hoidaubepaau.com/wp-content/uploads/2016/10/sot-giam-balsamic.jpg Review Author:Review Date:

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 đánh giá)
Loading...

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *