Bò xốt vang là một trong những món ăn ngon nổi tiếng của ẩm thực Âu. Thịt bò mềm, thấm nước xốt đậm đà, hương rượu thoang thoảng quyến rũ sẽ khiến ai cũng say mê mỗi lần thưởng thức. Đặc biệt, cách làm bò xốt vang hoàn toàn không khó, bạn có thể tự tay chế biến các món âu dễ làm và thưởng thức tại nhà mà không cần đến tiệm.
Cách nấu bò xốt vang kiểu Pháp
Cách làm bò xốt vang kiểu Pháp chuẩn vị (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 500gr
- Hành tây: ½ củ
- Bơ
- Cà chua: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 1 củ
- Rượu vang Pháp: 2 – 3 muỗng
- Lá nguyệt quế: 1 lá
- Gia vị thông dụng
Cách nấu bò xốt vang
Bước 1: Thịt bò mua về, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với tất cả các gia vị đã chuẩn bị ở trên rồi trộn đều, ướp khoảng 2 tiếng cho thịt bò ngấm gia vị đậm đà. Với cách nấu bò xốt vang, bạn có thể ướp thịt từ tối hôm trước để có thể nấu vào sáng hôm sau.
Thịt bò cắt khối vuông món ăn mới ngon (Ảnh: Internet)
Bước 2: Bạn đun chảy bơ trong một cái nồi, cho hành tây vào phi vàng thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào cùng đến khi cà chua chín mềm. Kế đó, bạn cho thịt bò, tỏi băm vào xào với cà chua, xào đến khi thịt bò săn lại thì bạn cho tiếp khoai tây, cà rốt vào.
Bước 3: Sau đó, bạn đổ nước sôi vào ngập mặt thịt, vặn lửa to, đun sôi, nhớ vớt hết bọt cho sạch. Bạn nêm thêm muối, hạt tiêu vừa ăn.
Bước 4: Cuối cùng, cách làm xốt vang bò như sau: bạn cho 2 – 3 muỗng rượu vang Pháp vào rồi khuấy đều, thả thêm 1 lá nguyệt quế vào, đậy nắp nồi và vặn nhỏ lửa ninh đến khi thịt bò chín mềm là hoàn thành món ăn.
Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ bò ngay đây:
→ Cách Làm Bò Cuộn Braciole Mỹ
Cách nấu bò xốt vang kiểu Hà Nội
Cách làm bò xốt vang Hà Nội (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bắp bò: 700gr
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 800gr
- Cà chua: 4 quả
- Rượu vang: 100ml
- Hành tây, tỏi và gừng
- Muối, hạt nêm, đường, tiêu
- Rau thơm
Làm bò xốt vang nên chọn thịt bắp bò (Ảnh: Internet)
Cách nấu bò xốt vang Hà Nội
Bước 1: Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt làm tư rồi lại cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, bạn cho cà chua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Khoai tây, cà rốt bạn tiến hành cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn.
Bước 2: Rửa sạch củ gừng, cắt lấy vài lát gừng mỏng rồi cho vào nồi nước, đun sôi và chần sơ qua thịt bò cho hết hôi, thịt bò thấm vị gừng, thơm ngon hơn. Thịt sau khi chần xong, bạn cắt khối vuông vừa ăn.
Bước 3: Cho tỏi băm, 1/2 lượng rượu vang đã chuẩn bị, một muỗng cà phê muối, ít đường vào ướp với thịt bò trong 30 phút.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi, trút thịt bò vào chảo, đảo đều tay đến khi thịt bò săn lại thì đổ tiếp nước cốt cà chua vào, đảo đến khi cà chua thấm vào thịt bò và sánh lại thì bạn đổ phần rượu vang còn lại vào nồi, thêm nước lạnh xâm xấp mặt thịt, đậy nắp nồi, hầm cho thịt bò mềm.
Bước 5: Khi thì bò mềm, bạn trút khoai tây, hành tây, cà rốt, tỏi băm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, hầm thêm 20 phút cho khoai tây, cà rốt mềm.
Bước 6: Cuối cùng, hòa tan bột năng khuấy đều rồi cho vào nồi hầm để tạo độ sánh.
Cách nấu xốt vang bò ăn bánh mì ngon khó cưỡng chỉ sau vài bước chế biến. Chúc các bạn ngon miệng.
Ý kiến của bạn