Thực phẩm bẩn, nhiễm độc tràn lan trên thị trường hiện nay là một vấn đề nhức nhối của xã hội. Những nguy cơ tiềm ẩn về bệnh tật ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người là hồi chuông cảnh báo tất cả mọi người cần phải cẩn trọng hơn nữa trong vấn đề ăn uống. Cách lựa chọn thực phẩm an toàn dưới đây sẽ giúp bạn có những bữa ăn lành mạnh và an toàn hơn.
Mặc dù chính quyền đã có nhiều biện pháp mạnh trong việc phòng chống thực phẩm bẩn nhưng vẫn chưa giải quyết triệt để. Để tránh việc mua phải thực phẩm kém chất lượng bạn cần đến những cơ sở uy tín, có dấu kiểm dịch vệ sinh thú y để mua. Ngoài ra, mỗi người cần phải có một chút kiến thức và kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm an toàn, nhất các loại hải sản, thịt, cá và rau quả thông dụng để chủ động bảo vệ sức khỏe của mình và người thân.
Biết cách chọn thực phẩm sạch sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe của mình (Ảnh: Internet)
Cách chọn thịt tươi sống
Thịt là thực phẩm không thể thiếu trong đại đa số bữa ăn của người Việt. Để phòng ngừa ngộ độc, các món ăn từ thịt tốt nhất là được nấu chín, bạn cần hạn chế ăn các món tái, tiết canh. Nếu thấy thịt đã bị ôi hỏng và biến chất thì tuyệt đối không được chế biến.
Đặc điểm chung của thịt còn tươi ngon là không có mùi hôi lạ, bề mặt thịt không bị rỉ nước, khô ráo và có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào thịt, nếu thấy vết lõm nhanh chóng mất đi khi bỏ tay ra thì là thịt ngon. Sau đây sẽ là bí quyết lựa chọn một số loại thịt tươi cần thiết cho bạn:
Bí quyết chọn thịt heo ngon
Thịt heo sạch, chất lượng tốt thường có lớp mỡ dày từ 1.5 – 2cm, màu hồng tươi, không bị rỉ nước. Những miếng thịt có màu đỏ bất thường, ấn tay vào thấy mịn và có nước rỉ ra là thịt có thuốc an thần.
Nếu thịt có chứa hormone tăng trưởng lớp da sẽ căng và mỏng khác thường, thịt sát da, màu sắc sẫm và mỡ ít hơn bình thường. Khi nấu, loại thịt này ra nhiều nước, không có hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt heo, thịt nấu chín có màu nhợt nhạt.
Nguy hiểm nhất là thịt heo ướp hàn the, màu hồng bầm và không có độ đàn hồi. Thịt bị nhiễm giun sán thì có những đốm nhỏ hình hạt gạo, màu trắng đục.
Thịt heo ngon phải có màu hồng tươi (Ảnh: Internet)
Mẹo chọn thịt bò ngon đúng chuẩn
Thịt bò là thực phẩm rất được yêu thích vì hàm lượng dinh dưỡng cao. Thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng nhạt, thớ nhỏ mịn và thơm mùi bò. Thịt cũ khi cắt sẽ không thấy máu tứa ra, ấn tay vào thịt vết lõm sẽ không mất đi. Đặc biệt, dấu hiệu để bạn nhận biết thịt bò bơm nước là khi ấn tay vào sẽ thấy nước tươm ra.
Phân biệt thịt bò ngon và kém chất lượng (Ảnh: Internet)
Cách chọn thịt gà đảm bảo an toàn
Thịt gà ngon có thớ mịn, độ đàn hồi cao, da gà lành lặn, không bị mốc, không có vết lạ. Trên thị trường hiện nay xuất hiện gà nhuộm phẩm màu, bột sắc, bạn tuyệt đối không được mua loại gà này, chúng thường có màu vàng ruộm, căng phồng và bắt mắt.
Mẹo chọn các loại thủy hải sản (tôm, cua, ghẹ, mực, cá…)
Thủy sản còn sống là tốt nhất, bạn cần quan sát kỹ để không mua phải các loại hải sản độc như bạch tuộc đốm xanh, cá nóc, các loại cua ghẹ lạ… Khi mua hải sản đã chết thì cần cẩn thận để tránh mua phải thực phẩm bị ướp các hóa chất độc hại như: hàn the, ure, formol…
Mua bạch tuộc, tôm, mực thì chọn những con còn nguyên đầu dính chặt với thân, tươi, sờ vào thấy căng tự nhiên, mềm dẻo, độ đàn hồi cao, có mùi tanh đặc trưng và không có mùi lạ. Khi lựa cá, ưu tiên lấy con còn tươi, ít nhớt, mang khép kín màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi, mắt sáng và hơi lồi. Riêng thịt cá phải chắc và dính chặt với xương mới là cá ngon.
Cá sống là tốt nhất và an toàn hơn cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Cách lựa chọn và chế biến rau, củ quả tươi ngon
Trứng giun sán và các vi khuẩn gây bệnh có thể nhiễm vào rau, nhất là các loại rau sống như xà lách, hành mùi, rau thơm, dưa chuột… Vì vậy bạn cần rửa rau củ thật sạch để tránh các bệnh về đường ruột và giun sán.
Rau củ quả rất dễ bị nhiễm giun sán (Ảnh: Internet)
Tại một số nơi, rau trồng trên vùng đất bị ô nhiễm hoặc sử dụng phân bón hóa học nhiều, tưới nước bẩn… là nguyên nhân khiến rau hấp thụ và tích trữ độc tố, gây ra nhiều bệnh nguy hiểm cho con người. Hiện nay, mức độ nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật, kích thích siêu tốc và một số loại hóa chất lạ khác được sử dụng nhằm thúc rau nhanh lớn đã gây ra nhiều ca ngộ độc cấp và mãn tính nguy hiểm. Nếu sử dụng thực phẩm bẩn lâu ngày, người tiêu dùng sẽ gánh chịu nhiều hậu quả khôn lường. Bạn cần lưu lại những mẹo chọn và chế biến rau củ quả dưới đây:
- Không nên chọn những loại rau có lá xanh tốt bất thường, to mập, cọng non vì rau có thể đã bị phun thuốc kích thích. Rau này để từ sáng tới chiều sẽ héo rũ và bị nẫu.
- Các loại củ quả phải gọt vỏ như bầu, bí, mướp thường an toàn hơn.
- Trước khi chế biến phải ngâm rau thật kỹ, rửa ít nhất ba lần dưới vòi nước để loại trừ thuốc bảo vệ thực vật còn tồn dư. Rau quả theo mua sẽ an toàn hơn rau trái mùa.
- Nấu chín rau củ rồi mở nắp nồi ra là cách tốt nhất để loại trừ thuốc bảo vệ thực vật thuộc nhóm bay hơi.
Hy vọng cách lựa chọn thực phẩm an toàn ở trên sẽ hữu ích, giúp bạn bảo vệ được sức khỏe của mình và những người thân yêu. Hãy lưu lại những thông tin cần thiết và nhớ áp dụng nhé!
Ý kiến của bạn