Khoai Tây Lắc

Nếu là một “tín đồ” ăn vặt thì chắc chắn bạn đã không còn xa lạ gì với khoai tây lắc phô mai đã và đang khuấy đảo cộng đồng yêu ẩm thực hiện nay đúng không. Đây cũng là món ăn khoái khẩu được rất nhiều bạn trẻ yêu thích.

Thay vì phải mua ở bên ngoài, với cách làm khoai tây lắc phô mai ngon mê ly dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến để có món ăn vặt hấp dẫn tại nhà để thưởng thức bất cứ lúc nào. Chắc chắn, món khoai tây lắc phô mai thơm ngậy, có vị beo béo của phô mai hòa quyện với khoai tây chiên giòn tan chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ miếng đầu tiên. Cùng xem ngay công thức hướng dẫn làm món âu để trổ tài nhé!

Cách làm bột phô mai lắc

Bột phô mai lắc là nguyên liệu được làm từ: bột phô mai, đường, muối, chất tạo màu thực phẩm, hương bơ sữa. Người ta thường dùng bột phô mai lắc để kết hợp với các món ăn vặt như: khoai lang lắc, khoai tây lốc xoáyn hoặc dùng để rắc lên các món ăn như: pizza, mì Spagety… nhằm làm tăng chất béo và hương thơm cho các món ăn.

Bạn có thể tự làm bột phô mai lắc tại nhà

Bột phô mai còn có nhiều công dụng như: bổ sung canxi, protein cho cơ thể; giúp duy trì sức khỏe, tăng cường hệ thống miễn dịch, sản xuất tế bào máu đỏ; hỗ trợ tăng trưởng, xây dựng hệ răng và xương phát triển, làm giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương; tốt cho đường tiêu hóa…

Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột phô mai lắc được bán sẵn ở các cửa hàng, siêu thị… hoặc tự làm tại nhà. Bạn nên chọn những loại phô mai có ít độ ẩm để làm như: Parmesan, Pecorino Romano, real cheddar, Asiago, Edam, Gouda… và bột Whey (bột nước sữa có hàm lượng protein cao) sau đó tiến hành làm như sau:

• Bào thạt nhỏ bột phô mai. Nếu phô mai mềm thì bạn bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho cứng rồi bào.
• Sau đó, bạn xếp phô mai lên một tờ giấy bạc và cho vào lò sấy, sấy 10 -12 tiếng tùy thuộc vào loại phô mai bạn lựa chọn.
• Sấy xong, cho bột phô mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút rồi cho vào máy xay hành xay nhuyễn. Tiếp đó trộn bột phô mai với bột Whey cho đều và trộn đến khi đạt được độ khô như mong muốn là được.

Nguyên liệu làm khoai tây lắc phô mai

• Khoai tây: 500g
• Bột phô mai lắc: 30g
• Muối: 10g
• Dầu ăn
• Dụng cụ làm khoai tây lắc phô mai
• Âu/Tô lớn
• Dao
• Thớt
• Chảo
• Đĩa
• Giấy thấm dầu

Cách làm khoai tây lắc phô mai đơn giản

Khoai tây bạn gọt sạch vỏ, gọt đến đâu ngâm ngay vào nước muối pha loãng để khoai không bị thâm.

Sơ chế khoai tây

Cắt khoai tây thành lát rồi thái sợi dài, cũng tiếp tục ngâm những trong nước muối loãng thêm 5 phút nữa rồi vớt ra, để cho ráo.

Chiên khoai tây

Cho 15g muối vào rổ khoai, xóc cho muối trộn đều với khoai. Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu rồi trút khoai tây vào chiên sơ cho khoai vừa chín tới, sau đó vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi cho vào ngăn đá.

Khi nào khoai tây đã se bề mặt lại thì bạn lấy ra, đem chiên lại lần 2 trên lửa lớn cho khoai chín xém cạnh thì vớt ra tô và rắc bột phô mai lên, xóc cho phô mai phủ đều hết khoai là xong.

Xóc cho phô mai phủ đều hết khoai tây

Vậy là chỉ với những hướng dẫn chi tiết cách làm khoai tây lắc khá đơn giả trên đây, bạn đã có thể tự tay làm được bột pho mai lắc và cả món khoai tây lắc phô mai ngon tuyệt cú mèo tại nhà rồi. Chúc bạn thực hiện thành công!