MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Maki Sushi

Sushi Nhật Bản có rất nhiều kiểu dáng, hương vị khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu món ăn nhật cách làm maki sushi hay còn gọi là sushi cuộn.

Maki sushi là loại sushi được cuộng tròn trong rong biển, nhìn sẽ khá giống món gimbap của người Hàn Quốc nhưng phần nhân lại hoàn toàn khác. Tương tự như nhiều loại sushi, nhân của maki sushi là cá ngừ tươi sống kết hợp với mirin, rau xanh. Giờ thì cùng thực hiện món ăn này để đem tới sự mới lạ cho bữa ăn của bạn và gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Maki sushi

  • 255 gram gạo sushi
  • 55 ml mirin
  • 340 gram cá ngừ tươi
  • 5 tờ sushi nori
  • 1 quả dưa chuột vừa
  • 5 nhánh hành lá
  • 3 muỗng cà phê bột wasabi
  • Ăn kèm: nước tương, gừng ngâm kiểu Nhật.

Cách làm Maki sushi

Bước 1: Rửa sạch gạo với nước lạnh, xả kỹ lưỡng, sau đó cho vào một chảo lớn có nắp đậy, đổ 1 lít nước vào. Đun sôi để sôi ở lửa vừa trong 25 phút hoặc tới khi nước được hấp thụ hết. Tắt bếp, đậy nắp kín, để yên trong 10 phút.

Bước 2: Cho gạo vào một khay phằng sạch, nên dùng khay kim loại để cơm mau nguội hơn. Trộn đều cơm với mirin thật đều, đảo cơm thường xuyên giúp cơm nguội. Sau đó để yên cho cơm đạt nhiệt độ phòng.

Bước 3: Dùng tấm tre để cuốn sushi Nhật Bản, đặt một tấm rong biển lên trên. Chuẩn bị sẵn một bát nước nhỏ, sạch, nhúng ngón tay vào trước khi đụng vào cơm. Lấy cơm ra, dàn đều ¾ miếng rong biển, nên để gạo cách các mép 0,5 cm.

Dùng thanh tre để cuộn sushi được chắc, ngon

Bước 4: Quét một ít bột wagashi lên ngay giữa phần cơm. Cho một lớp cá ngừ, hành lá, dưa chuột lên. Cuộn mạt tre lại thật chậm, chắc tay. Tháo tấm tre sau khi cuộn xong. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại nếu bạn chưa sẵn sàng ăn. Không cho vào tủ lạnh vì sẽ làm khô cơm.

Bước 5: Dùng dao sắc hơi ẩm để xắt cuộn cơm thành 6 – 8 miếng sushi. Khi ăn, dùng kèm với nước tương và gừng ngâm Nhật Bản.

Chúc bạn thực hiện được món sushi maki đơn giản mà lại cực kì thơm ngon này nhé! Xem thêm → Cách Làm Sushi Trứng Cá Hồi để làm mới thực đơn ẩm thực Nhật của bạn ngay thôi nào!

Điểm: 5 (10 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề. Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn