MỘT NGHỀ BẾP - MỘT TẦM CAO MỚI

Thịt Heo Quay

18/12/2015

Thịt heo quay giòn lại đậm đà hương vị có thể thưởng thức trong bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng cũng rất hợp. Món ngon từ heo quay không thiếu nhưng người Đầu bếp cần nắm chắc cách ướp thịt heo quay để đạt tiêu chuẩn nhất. Còn chần chừ gì mà không xắn tay áo lên, cùng vào bếp trổ tài ngay thôi.

Đôi khi gia đình bạn muốn thưởng thức thịt heo quay nhưng bạn không biết heo quay nấu món gì ngon? Cách làm món thịt lợn quay không quá khó, không cần có lò nướng bạn vẫn có thể chế biến món ăn này. Dưới đây là 2 cách làm thịt quay bằng chảo và lò nướng, bạn có thể linh hoạt lựa chọn phương pháp phù hợp nhất.


Thịt heo quay da giòn có thể quay bằng lò nướng hoặc chảo – Ảnh: Internet

Cách làm thịt heo quay bằng lò nướng

Nguyên liệu

  • 1 kg thịt ba chỉ
  • Gia vị lợn quay: Giấm, tiêu, muối, rượu, đường, bột ngũ vị hương (1 muỗng cà phê mỗi loại)
  • Hành tím bằm, tỏi bằm, sả bằng (mỗi loại 1 muỗng cà phê)

Các bước chế biến

– Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch thì trụng sơ nước sôi để loại bớt tạp chất.

– Bạn cắt thịt thành những miếng dài, vừa (khoảng 4 – 5 miếng cho 1 kg).

– Pha hỗn hợp da giòn: ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm ăn rồi bôi hỗn hợp này vào phần da heo.

– Ướp thịt với hỗn hợp: ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê rượu trắng.

– Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

– Xếp thịt vào khay lò nướng, nướng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, bạn lấy khay ra và bôi hỗn hợp gia vị lần nữa, trở thịt lại và nướng thêm 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

– Bạn có thể đặt song song một chén nước sạch vào khay nướng để hơi nước bốc lên giúp thịt không bị khô cứng.

Cách làm thịt heo quay bằng chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • ½ kg thịt ba chỉ
  • 2 củ hành khô, 5 tép tỏi nhỏ
  • Gia vị: Tiêu, giấm, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương

Các bước chế biến

– Thịt heo sau khi rửa sạch thì bóp qua với muối và luộc sơ qua.

– Pha hỗn hợp gồm ½ muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê các loại gia vị: Đường, ngũ vị hương, cùng chút hạt tiêu cho dậy mùi.

– Bạn nên ướp riêng phần thịt và phần bì phải khô để khi áp chảo thịt mới giòn. Bạn có thể dùng tăm nhọn cắm vào bì càng nhiều càng tốt, sau đó bọc kín lại và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.

– Khi bỏ thịt từ tủ lạnh ra, hãy quết một lớp nước cốt chanh mỏng lên thịt, để ráo hẳn thì mang đi chiên.

– Cho dầu ăn vào chảo nóng, đến khi dầu sôi thì cho phần bì xuống trước, đậy nắp chảo để dầu không bắn ra ngoài.

– Thỉnh thoảng mở nắp vung để trở miếng thịt, đến khi thịt săn lại, chín đủ tới là được.


Thịt heo quay ăn cùng bánh hỏi rất ngon – Ảnh: Internet

Thịt heo quay làm gì ngon chắc chắn không làm khó mỗi người nội trợ nữa, vì bạn đã có thể linh hoạt chế biến với 2 cách chúng tôi vừa chia sẻ. Thịt heo quay ăn trong ngày mưa se lạnh rất tuyệt, hoặc có mặt trong thực đơn tiệc BBQ cuối tuần cũng rất lý tưởng. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé.

Điểm: 4.26 (21 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dung Chef

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề, Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Ý kiến của bạn

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

Tư vấn trực tuyến