Gà Nấu Pate

Món gà nấu pate có hình thức gần giống món lagu gà nhưng hương vị hoàn hoàn khác biệt bởi nước sốt được nấu từ pate.

Gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, từ thịt gà có thể nấu ăn ra các món ăn theo nhiều phong cách khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà nấu pate vừa ngon vừa lạ, mang đậm hương vị châu Âu với nước xốt đậm đà từ pate, thịt gà hầm mềm thấm gia vị, thoang thoảng mùi bơ thơm lừng lại thêm khoai tây, cà rốt ngọt bở.

Món gà nấu pate thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu nấu gà pate

• Gà: ½ con
• Pate: 250g
• Bơ lạt: 50g
• Tương cà hoặc nước xốt cà chua: ½ hộp
• Cà rốt, củ cải, khoai tây: mỗi loại khoảng 3 củ
• Nước dừa tươi: ½ trái
• Hành, tỏi
• Rau mùi
• Dầu ăn
• Các loại gia vị nêm nếm

Tốt nhất nên chọn đùi gà để nấu

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Thịt gà bạn mua nửa con, nguyên con hoặc có thể chọn những phần đùi, cánh, chân gà… tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình. Bạn nên dùng đùi gà hoặc cánh gà vì những phần thịt này dai, ngọt, khi hầm mềm ăn vẫn rất ngon.
• Pate chọn loại ngon để nước sốt đậm đà, bạn nên mua pate tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo hương vị và chất lượng an toàn.
• Các loại củ sử dụng nhiều ít tùy ý.

Cách làm gà nấu pate

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, nếu là đùi gà thì khía vài đường trên da cho dễ thấm gia vị. Ướp gà với chút muối, hạt tiêu.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau nhỏ.

– Cà rốt, củ cải làm sạch, tỉa hoa rồi cắt khoanh dày khoảng 1cm.

– Khoai tây cạo vỏ, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Để khoai không bị thâm đen, bạn có thể cho ngay vào thau nước lạnh pha muối.

– Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Rau mùi nhặt gốc, rửa sách, thái khúc.

Các bước thực hiện

Bước 1. Cho khoai tây vào chiên sơ với chút dầu ăn, chiên sém các mặt của miếng khoai rồi gắp ra ngay, không cần chín.

Bước 2. Cho gà vào chiên sơ với một chút dầu ăn khoảng vài phút để thịt săn lại.

Bước 3. Nghiền nhuyễn pate với một chút nước lọc.

Bước 4. Bạn dùng một cái nồi lớn, phi thơm hành, tỏi với chút dầu ăn rồi cho pate vào xào để pate dậy mùi thơm, tiếp đó cho bơ vào khuấy đều. Đợi bơ và pate hòa tan với nhau, bạn cho tương cà, nước dừa tươi vào nồi và khuấy đều tay.

Bước 5. Khi hỗn hợp sôi, bạn trút thịt gà vào nấu khoảng 10 phút cho thấm gia vị, sau đó cho khoai tây, cà rốt, củ cải vào hầm. Đợi các loại củ chín thì cho hành tây vào, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 6. Múc thịt và các loại củ ra tô, rắc rau thơm lên trên và ăn nóng, hương thơm ngào ngạt vô cùng hấp dẫn. Món này ăn với cơm, bún hau bánh mì giòn đều rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn âu nổi tiếng với phương pháp dạy nấu ăn cơ bản tại Hội Đầu Bếp Á Âu này.