Nếu bạn thích lớp vỏ giòn rụm, thịt tôm ngọt thơm hòa quyện với một chút cay của tương ớt hoặc béo béo của xốt mayonnaise thì còn chần chờ gì nữa mà không bỏ túi ngay cách làm tôm viên chiên dưới đây? Chinh phục món ăn khiến bao người mê mẩn này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm khó quên trong căn bếp của mình.
Tôm viên chiên là món ăn vặt đã quen thuộc với nhiều người, nhất là các bạn trẻ. Nhưng việc mua món ăn này ở các sạp bán ven đường có thể sẽ không đảm bảo vệ sinh, vì vậy công thức làm tôm viên chiên đang được nhiều chị em phụ nữ săn lùng. Bạn đã sẵn sàng xuống bếp để có một đĩa tôm viên nóng hổi, vừa thổi vừa ăn chưa? Cùng bắt tay vào bếp thôi nào!
Tôm viên chiên là món “ăn chơi” rất được yêu thích (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm tôm viên chiên
- Tôm sú: 500 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Bột chiên xù cam: 1 gói
- Bột bắp: 10 gram
- Củ sen: 15 gram
- Dưa chuột: 1 trái
- Gia vị: tỏi, hành khô, bột ngọt, tiêu bột, hạt nêm, dầu ăn, ớt bột, xốt mayonnaise, tương ớt.
Cách làm tôm viên chiên giòn rụm
Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn hành khô, tỏi.
Củ sen cũng rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng rồi băm nhỏ.
Cắt hai đầu dưa chuột, chà sạch mủ, rửa với nước, thái mỏng. Tiếp theo, xếp dưa chuột xung quanh đĩa đựng tôm sao cho thật đẹp mắt.
Xắt nhỏ rồi băm nhuyễn tỏi (Ảnh: Internet)
Xử lý tôm sú
Tôm su sau khi mua về thì rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen và cắt phần đuôi để riêng.
Ướp tôm với tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, muối, xì dầu, tiêu, bột ngọt, ớt bột và để yên khoảng 20 phút cho tôm thấm gia vị.
Hết 20 phút, đổ tôm vào cối, giã nhuyễn hoặc dùng dao băm nhỏ ra.
Bóc vỏ và làm sạch tôm (Ảnh: Internet)
Tạo hình tôm viên
Cho thịt tôm giã nhuyễn vào tô với củ sen băm nhỏ, trộn đều rồi thêm bột bắp vào trộn cùng để thu được một hỗn hợp dẻo dính.
Dùng tay viên hỗn hợp tôm thành từng viên nhỏ, gắn đuôi tôm vào. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Chiên tôm viên
Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra đĩa. Tiếp theo, đánh tan trứng gà với một chút muối.
Lần lượt lăn từng viên tôm qua bột chiên giòn, trứng, bột chiên xù từ một đến hai lần để bột phủ kín viên tôm. Xếp tôm viên vào khay, để khoảng 30 phút.
Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi rồi vặn lửa xuống nhỏ vừa, cho từng viên tôm vào chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Thưởng thức
Xếp tôm ra đĩa có dưa leo, đổ tương ớt và xốt mayonnaise ra bát nhỏ và thưởng thức. Bạn có thể thêm một vài giọt nước cốt chanh vào xốt tùy theo sở thích của mình.
Yêu cầu thành phẩm
Tôm viên chiên được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, có màu vàng ruộm, giòn, không bị ngấm nhiều dầu và vừa ăn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt tôm hòa quyện cùng vị ngọt thanh của củ sen, thêm một chút béo béo, cay cay của xốt chấm cực kỳ kích thích vị giác.
Thành phẩm hấp dẫn từ hình thức đến hương vị (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý khi làm tôm viên chiên
- Không nên chiên tôm viên trên lửa quá lớn vì tôm sẽ nhanh cháy bên ngoài còn bên trong thì chưa chín. Cũng không để lửa quá, tôm sẽ ngâm dầu, không còn giòn và ngon.
- Cách chọn tôm ngon: Tùy vào từng loại tôm mà bạn có bí quyết chọn riêng. Đối với tôm sú, bạn nên chọn những con có vỏ trơn, bóng, sống giữa thân tôm trong và tươi. Những con tôm như vậy mới ngon và chắc thịt.
- Chọn mua nguyên vật liệu ở những nơi uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách làm tôm viên chiên không hề khó phải không? Bạn hãy lưu lại công thức ở trên để trổ tài khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công và có được thành phẩm như ý!
Ý kiến của bạn