Súp Bak Kut Teh

Súp Bak Kut Teh là một món ăn ngon nổi tiếng của Singapore với hương vị đậm đà từ các loại thảo mộc, thường được người dân dùng làm bữa sáng mỗi ngày.

Món súp Bak Kut Teh còn được gọi là trà thịt sườn, có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã được chế biến cho phù hợp với khẩu vị nơi đảo quốc Sư Tử. Với các loại thảo mộc độc đáo như hương, hồi, quế, thì là…, món súp này sẽ khiến bạn cảm nhận được sự bùng nổ về hương vị, một nét đặc trưng riêng cho ẩm thực Singapore.

Món Súp Bak Kut Teh độc đáo của Singapore

Nguyên liệu làm món súp Bak Kut Teh

• 600 gram sườn heo, chọn phần nhiều thịt nạc.
• 15 gram đương qui.
• 1 củ tỏi không lột vỏ.
• 15 gram hạt kỷ tử
• 20 gram ngọc trúc
• 3 bông hồi
• 1/4 thìa cà phê hoa tiêu
• 3 lát cam thảo
• 2 miếng nhỏ quế
• Tiêu hạt.
• 5 gram xuyên khung
• 4 hạt đinh hương
• 5 tai nấm hương.
• Giò cháo quẩy.
• Gia vị.

Nguyên liệu để nấu Bak Kut Teh

Cách nấu Bak Kut Teh

Sơ chế

– Sườn heo chặt thành từng khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối. Chần sơ qua nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, để ráo.

– Ướp sườn heo với nửa thìa súp hắc xì dầu, nửa thìa súp nước tương, nửa thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê muối. Trộn đều và ướp trong 30 – 40 phút cho thấm vị.

– Tiêu sọ, quế và bông hồi rang trên chảo nóng cho săn lại.

– Nướng tỏi cho vàng thơm.

Chế biến

Bước 1: Trong một nồi đất, rót vào 2 lít nước, sau đó cho sườn heo, tiêu sọ, quế, hoa hồi vào. Nêm với 1 thìa canh đường phèn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm. Nếm cho vừa vị. Đợi nước sôi thì chỉnh tới lửa nhỏ, nếu có bọt thì vớt cho nước dùng được trong. Hầm trong 60 – 80 phút cho tới khi sườn mềm.

Bước 2: Cho tỏi đã nướng, đinh hương, xuyên khung, quế chi, cam thảo, hoa tiêu, ngọc trúc, đương quy vào nồi hầm, nấu thêm 30 phút để cho sườn mềm ngon.

Bước 3: Múc Bak Kut Teh ra tô. Trang trí thêm với ngò rí, kỷ tử, hoa hồi cho đẹp mắt. Chiên nóng lại giò cháo quẩy.

Món canh Bak Kut Teh có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc đơn giản là với giò cháo quẩy. Hương vị thảo mộc thơm lừng, thịt sườn mềm ngon chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn! Tự nấu món ăn châu á dễ làm để thưởng thức tại nhà nhé! Chúc bạn thành công!