Mì Tương Đen Hàn Quốc

Mì tương đen là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc và được rất nhiều người yêu thích. Với hương vị cuốn hút, nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm món ăn độc đáo này ngay tại nhà với một công thức đúng chuẩn.

Mì tương đen (hay còn gọi là Jajangmyeon) có bắt nguồn từ Trung Quốc, sau khi du nhập vào Hàn Quốc thì trở thành món ăn châu á nổi tiếng như hiện nay. Mì tương đen là món mì ăn liền được phủ lên một lớp nước xốt làm từ một loại đậu tương đen. Ngoài ra, Jajangmyeon ăn kèm thịt và rau được thái nhỏ và có thể thêm chút hải sản vào. Hương vị và màu sắc độc đáo của món mì này đã chinh phục nhiều thực khách đam mê ẩm thực xứ sở kim chi. Sau khi hoàn thành món ăn này bạn có thể tìm hiểu → Cách Làm Miến Xào Hàn Quốc ngay đây.

Mì tương đen là món ăn nồi tiếng của người Hàn
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm mì tương đen

• 1 gói mì Hàn Quốc
• 150 gram thịt heo
• 2 củ khoai tây nhỏ
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 miếng bí đỏ
• 1 củ hành tây
• Vài lá cả thảo
• 1 muỗng cà phê gừng băm
• Gia vị: tương đậu đen Hàn Quốc, đường, rượu gạo

Cách làm mì tương đen Hàn Quốc

Cà rốt, khoai tây, hành tây, bí đỏ đem rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cải thảo rửa sạch, cắt khúc. Thịt heo rửa sạch với muối, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.

Ướp thịt heo trong tô với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, gừng băm và 1/2 muỗng canh rượu gạo. Trộn đều và để ướp trong khoảng thời gian 15 – 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Đun nước sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê rượu gạo và vài giọt dầu ăn, cho mì vào luộc chín trong khoảng 4-5 phút. Chú ý không để mì chín quá. Vớt mì ra ngâm vào nước lạnh cho mì được tươi, giòn rồi để ráo nước.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại rồi cho tiếp cà rốt và bí đỏ vào đảo đều khoảng 2 phút. Sau đó, cho cải thảo, khoai tây, hành tây vào đảo qua một lượt.

Thêm vào chảo 1 chén tương đậu đen, 1/2 muỗng canh rượu trắng, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi các loại rau củ chín mềm.

Hoà một ít bột bắp với nửa chén nước. Đổ từ từ hỗn hợp này vào chảo xốt tương cho đến khi đạt độ sánh đặc như mong muốn là có thể tắt bếp.

Vớt mì ra một đĩa sâu lòng, múc nước xốt vừa nấu và các nguyên liệu kèm theo chan lên trên. Vậy là món mì tương đen đã sẵn sàng để thưởng thức. Mì tương đen có thể cho vào tủ lạnh bảo quản, dùng nóng hay dùng lạnh đều ngon.

Những lưu ý khi làm mì tương đen Hàn Quốc

• Sử dụng mì của Hàn Quốc khi chế biến để đạt được hương vị đúng chuẩn cho món ăn.
• Chần mì qua nước lạnh sau khi luộc để mì được giòn và ngon hơn.
• Mì tương đen có thể dùng kèm với vài hạt vừng và rau củ ngâm chua.

Là một món ăn nổi tiếng từ Hàn Quốc nhưng mì tương đen có cách làm mì tương đen đơn giản và nguyên liệu dễ tìm nên ai cũng có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà cho người thân cùng thưởng thức. Mì tương đen dùng nóng hay lạnh đều ngon, thích hợp để đưa vào thực đơn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với cách dạy nấu ăn trên.